2月21日，贵州省食品药品监督管理局召开了“2017年全省食品经营监管工作会议”。记者从该会议上获悉，2016年，贵州全省共完成3200批次餐饮食品监督抽检监测任务，其中国家总局200批次，省级3000批次，抽检合格率96%，不合格率4.0%。在抽检的16个品种中，合格率最低的为汤圆，合格率仅为60%，且全部为重金属污染，安全风险较大；其次依次为生湿面和发酵面铝专项。
据介绍，2016年结合贵州实际，全省食品药品监管部门深入开展了以“打击非法添加和滥用食品添加剂”为目标，以鲜肉及肉制品、面制品、火锅底料等重点品种，以学校及校园周边、旅游景区、公路服务区、铁运汽车站、民航周边、农家乐和游客接待量大的酒店宾馆等为重点区域的餐饮服务食品安全专项整治，对监督检查中发现餐饮服务提供者对食品安全重视不够、食品安全管理制度不健全、食品处理区管理混乱、加工操作流程不规范、未严格执行索证索票查验记录制度等问题，立即提出整改意见并反馈给当地政府和相关部门。
同时，为配合做好“食之放心”专项行动，严厉打击非法添加“罂粟壳、苏丹红、柠檬黄、孔雀石绿”等非食用物质违法犯罪行为，针对“一非两超”（非法添加非食用物质、超范围超限量使用添加剂）问题，贵州省食药监局部署抽检餐饮服务环节食品10000批次，检出不合格样品26批次，不合格率为2.6%，其中共检出非法添加非食用物质9批次。为此，贵州省局将对涉及的市（州）、县的后处置工作列入2017年重点案件予以督办。
此外，贵州省各级食品药品监管部门加强全省农村自办宴席的食品安全监督指导，共统计农村集体聚餐75034次，申报备案70633次，申报备案率94%。去年全年，无农村集体聚餐食品安全事故报告。
据贵州省食品药品监督管理局巡视员陆蓉介绍，2017年贵州省局将把食品安全示范创建工作作为深化食品药品监管体制改革的重点，全面推动贵州贵阳市、贵州六盘水市和贵州毕节市试点开展食品安全示范城市的创建。同时，要求各地要将学校校园及周边地区作为日常检查、随机检查和飞行检查等重点地区和单位，落实学校幼儿园主体责任和部门监管责任。
陆蓉表示，本年度对贵州全省持证餐饮服务单位（不含新办证3个月以内的餐饮服务单位）量化分级管理动态等级评定工作全覆盖，确保持证餐饮服务单位量化分级管理达到96%以上；利用各种信息平台强化餐饮服务食品安全量化等级结果信息公示，加大对量化分级宣传力度，实现消费者的知情权和参与权，着力于餐饮消费者关注量化等级，主动寻找“笑脸餐厅”就餐。
