鸡年开年，鸡蛋似乎也难逃“本命年”的命运，价格自春节前夕开始持续走下坡路，与春节期间涨势迅猛的水果、蔬菜等农副产品产生了鲜明对比，价格断崖下跌之势实为近20年来罕见。
就在2014年，鸡蛋价格曾一度超过每斤6块钱，被称为“火箭蛋”，但到了“本命年”，鸡蛋价格却陷入冰点。在消费者尝到甜头的另一面，是养殖户的苦不堪言，经营陷入亏损境地。为了解当下鸡蛋市场面临的困难，山东省淄博市临淄区物价局深入各大集贸市场及养殖大户，展开了详细调研。
一、 近几年春节后临淄区鸡蛋市场价格走势
俗话说“过完十五才算过完年”，按惯例，鸡蛋价格行情会随着年味儿淡去出现回落，但今年蛋价的下跌幅度却超出预期。从近9年的同期数据对比中看出，今年节后蛋价首次跌入了“二元区间”。
最新数据显示，2月20日集贸市场零售价为2.8元/斤，批发价格在2.5元/斤。鸡蛋摊主反映，虽然价格如此低，但销量依旧平平，主要受当前禽流感发病高峰期影响。目前价格完全跌破成本线，按近年物价走势，批发价格每斤3元以上，零售价每斤3.5-3.6元，才算是比较合理的价位，养殖户存有盈利空间，消费者也容易接受。
二、 蛋鸡养殖成本究竟多少？养殖户亏损几何？
为详细掌握目前价位下，养殖户的亏损状况，我们走访了齐陵宏丰家禽养殖场。该场当前存栏规模为3.5万只产蛋鸡，1.5万只雏鸡，与去年规模相当，目前产蛋规模为1.5吨/天。
负责人王经理反映，目前本地和外地大型鸡场的出厂价格基本持平，每斤在2.1-2.2元左右，较节前大型鸡场出厂价3元，每斤下跌了近0.9元，终端商的批发价每斤在2.5-2.6元左右，从卓创资讯了解到，今年2月中旬山东省鸡蛋出场均价基本在2.22元/斤左右，同比下跌0.98元/斤，同比跌幅达30.63%。
养殖成本方面，王经理表示，如果只计算饲料及日常管理支出，每斤鸡蛋成本线在2.4-2.5元左右。若详细计算下来，需要加上人工费用、鸡舍折旧、银行贷款利息及雏鸡8%-15%的死亡率等支出，每斤鸡蛋成本线在3-3.1元，按此计算，终端批发价应在3.5元/斤左右，零售价则在3.8-4元/斤。
若按山东省平均的2.22元/斤的出厂价和3元/斤的成本价计算，每斤鸡蛋的养殖亏损为0.78元，一般规模化养殖场在产蛋鸡均可达到1万只，按平均产蛋率85%计算，平均每天养殖亏损就在830元左右，亏损较为严重。
尤其今年1月份以来，尽管玉米价格低迷不振，但豆粕（1.757元/斤）、麦麸（0.765元/斤）、鸡饲料（1.505元/斤）等优质蛋白饲料价格涨幅明显，同比涨幅分别为30.2%、39.1%、19%，这也进一步加重了养殖亏损。
面对亏损加剧，部分散户和小型养殖场开始提前淘汰300天鸡龄的蛋鸡（正常情况下，500天左右淘汰），有的甚至淘汰产蛋仅半年的蛋鸡。受禽流感影响，目前淘汰鸡市场也是一片惨淡，价格基本在3元/斤，较春节前夕3.6元/斤下跌16.7%。
三、“火箭蛋”究竟为何沦为“伤心蛋”？
据分析，造成今年鸡蛋价格深陷低谷的原因有：
首先，最主要原因在于鸡蛋产量持续增长，市场供应大于需求。从2014年开始，鸡蛋价格明显走高，养殖户连续3年处于盈利状态，饲养积极性高涨，出现了养殖户大规模补栏、扩栏现象。在政策的支持下，近两年部分地区建设投产了存栏量在10万羽以上的标准化养殖场。
其次，近三年全国没有爆发大规模疫情，蛋鸡鸡群未出现大面积死亡现象。综上两点，蛋鸡存栏量只增不减，最终导致鸡蛋供应过剩，价格跌破养殖成本线。
再次，尽管今年元旦后，鸡蛋价格开始持续下跌，但目前蛋鸡存栏量基数过大，且蛋鸡养殖周期较长，近期蛋鸡存栏量减少幅度有限，鸡蛋产量减少趋势比较缓慢。经卓创资讯推算，2017年1月山东省蛋鸡存栏量约在1.8亿只，环比跌幅0.55%，同比涨幅28.57%。同时春节期间各地库存较多，消化完毕尚需一段时间。加之近期气温回升明显，鸡蛋存储期缩短，商户出货压力增大。
最后，近期全国各地感染禽流感病例频发，影响终端消费者采购信心，给早以不堪重负的鸡蛋市场重重一击。
四、当下鸡蛋市场弊病重重
鸡蛋价格跌跌不休，养殖户叫苦不迭，这背后反映出目前鸡蛋市场的诸多问题。
蛋鸡养殖行业门槛低，大量商业资本无序介入。从14年开始，鸡蛋价格持续上涨，养殖利润丰厚，加之相比生猪、牛羊等投入资金大、行业门槛高的品种，大量商业资本将目光投向了蛋鸡养殖，导致近几年存栏量井喷式增长。
行业相关规范缺失。当下，谁都能养鸡、谁都能卖蛋，没有或没有严格执行蛋品的生产和销售标准，鸡蛋的生产日期、生产场家、清洗、消毒、喷码、包装、冷藏、食品安全认证、产品质量追溯等都可有可无，尤其是“小规模、大群体”的集约化笼养模式下生产的鸡蛋产品质量较低。
概念鸡蛋名目繁多，缺乏源头追溯体系。柴鸡蛋、山鸡蛋、谷物蛋、土鸡蛋等品种繁多，品质参差不齐，进货渠道分散且多数无法追溯源头。由于国家相关部门没有类似明确标准，就其营养成分难以进行准确区分认定。
蛋鸡养殖保险和补贴等相关机制不健全。目前，仅有能繁母猪、育肥猪和奶牛等品种享有财政补贴，而蛋鸡养殖等未能享受相关政策。
五、鸡蛋市场走出低谷相关的建议
加大对规模化、标准化养殖场政策扶持和财政补贴力度。设立专项财政补贴资金，对临淄区蛋鸡养殖行业给予扶持，保护蛋鸡良种资源，帮助养殖户度过难关。提高对蛋鸡养殖场的贴息贷款幅度和范围。探索开展规模化养殖场贷款担保保费补助试点，为其提供资金支持。
积极扩宽销售渠道，帮扶养殖大户消化现有存量。相关部门积极创造条件帮助养殖户与临淄区大型工厂、企业和各类学校签订鸡蛋直供合同；鼓励临淄区禽蛋类加工企业增加合同收储量，要求禽蛋类企业严格履行与农户签订的收购合同，执行良好的可以给予一定税收等政策优惠。
尽快完善蛋鸡标准化养殖场建设的相关规范，及时淘汰原始、不符合环保标准的蛋鸡养殖场，推动临淄区蛋鸡产业的标准化、生态化、环保化和现代化建设。
设立行业准入门槛，避免养殖户盲目补栏。制定蛋鸡产业相关标准，确定基本的市场准入门槛，比如环保要求、粪污处理设施、养殖规模等。要充分发挥食品监管部门的监督检查职能，加强监管力度;并在各类销售终端设立检验检疫部门，杜绝不合标准的鸡蛋进入市场。
逐步建立鸡蛋食品安全追溯体系，积极推动农产品品牌建设。加强对鸡蛋食品检验检疫，尤其是对来源于外地区县的鸡蛋食品，应建立源头追溯机制，确保食用安全。大力培育绿色优质品牌，鼓励养殖企业做优质量，做好品牌。
探索建立蛋鸡养殖目标价格保险制度。参照生猪目标保险，设立蛋鸡目标价格基准，增强养殖企业抵御风险能力，可以让养殖企业在行业低迷期时，在一定程度上锁定利润，缓解市场价格的大幅波动给生产者带来的伤害，避免存栏量大起大落，保障市场价格的稳定，促进产业健康、可持续发展。
鼓励减少鸡蛋等农副产品流通环节。全面落实农副产品运输绿色通道政策，积极推进农超市场对接工作，建立平价超市以及鼓励大型批发商和农村专业合作组织开展农商对接。
（山东省淄博市临淄区物价局 宋润）
