2月16日，上海食药监局公告了2017年第6期食品安全抽检结果。
本次公告的监督抽检信息涉及5大类食品，包括：粮食加工品、调味品、肉制品、乳制品、方便食品等。抽检样品共计578批次，其中合格573批次、不合格5批次，不合格样品为调味品1批次（不合格项目：菌落总数）、肉制品4批次（不合格项目：过氧化值）。
不合格产品批次分别为：
上海味美思调味食品有限公司2016年1月26日生产的900g/袋味美思土鸡精菌落总数超标；
上海云阳食品有限公司2016年11月11日生产的咸肉过氧化值超标；
上海科建食品有限公2016年11月5日生产的科建家乡咸肉过氧化值超标；
金华老朱火腿有限公司2016年11月5日生产的250g/袋金华老朱精腿自然块过氧化值超标。
菌落总数
菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，如果菌落总数超标严重，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质。食品与营养信息交流中心专家阮光锋表示，菌落超标说明该产品的卫生可能有问题。消费者食用微生物超标严重的食品，很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。
过氧化值
所谓的过氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标，是1千克样品中的活性氧含量，以过氧化物的毫摩尔数表示。近氧化值指标用于说明样品是否因已被氧化而变质，过氧化值是衡量油脂酸败程度的指标，一般来说过氧化值越高其酸败程度就越厉害。
对上述抽检中发现的不合格产品，市食品药品监督管理局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。查处情况由企业所在地负责案件查办的区市场监督管理局按规定公开。
特别提醒消费者，如购买或在市场上发现公告所列的不合格食品时，请拨打食品安全投诉举报电话12331进行投诉举报。（据上海食药监局）
