15日,笔者从清远连山获悉,元旦、春节“两节”期间,连山食品药品监管局成立了“两节”期间餐饮服务食品安全专项检查小组,在全县范围内广泛开展餐饮服务食品安全专项检查。共出动执法人员95人次,检查餐饮单位126户次,下达监督意见书20份,责令改正通知书11份,并签订《春节期间餐饮服务单位食品安全责任书》13份。
检查突出重点单位、重点品种和重点环节,以集体食堂、中小型餐饮单位、旅游景区周边餐饮单位、年夜饭承接单位、农家乐、小餐饮等为重点单位;以肉及肉制品、食用油、酒类、调味品及原料为重点品种,以从业人员健康体检、原料采购索证索票和进货台帐记录情况、餐饮服务食品安全操作规范、食品添加剂使用和管理、三防设施、餐饮具清洗消毒为重点环节。全面排查餐饮单位食品及食品原料来源的合法性,督促餐饮单位落实食品原料采购索证索票和进货查验制度,严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》。从检查结果来看,大部分餐饮服务单位食品安全总体情况良好,但有个别餐饮单位仍存在问题,检查人员当场给予指导,要求限期整改。同时对责任人进行安全教育,要求从业人员要树立责任意识和安全意识,消除食品安全隐患,为全县群众提供安全的餐饮服务,保证节日期间“食全食美”.
检查过程中,执法人员还着重向经营者进行食品安全相关法律法规宣传,现场跟经营者解读新修订的《食品安全法》和《广东省食品安全条例》等,派发宣传资料海报。