千龙网北京讯（通讯员 费秋林）日前，西城区召开“餐饮食品安全示范街”创建工作总结会，授予15条示范街内的120家餐饮企业“餐饮食品安全示范店”称号。今年起，在“餐饮安全示范街”创建工作的基础上，西城区将在全区范围内启动餐饮食品安全示范店（食堂）的创建工作，力争到10月底，使各街道的示范店、食堂的单位数均不得低于本辖区餐饮单位总数的百分之30%。目前，全区餐饮单位（含食堂）总数为4358家。
记者发现，汇集各类美食的西长安街地区当选企业最多，有38家，分别位于西单商业街各商厦中。其中，大悦城内有10家企业当选，为各商厦之最。汉光百货入选9家紧随其后。展览路街道共有16家企业当选，排名第二。金融街街道有12家企业当选，排名第三。
今年，为进一步营造安全放心的餐饮消费环境，西城区决定在“餐饮安全示范街”创建工作的基础上，开展“食品安全示范店”和“食品安全示范食堂”的创建工作，为创建食品安全示范区奠定坚实基础。
据介绍，餐饮食品安全示范店（食堂）其食品安全整体状况和食品安全监督管理工作必须在全区处于领先地位，且在餐饮经营方面具有比较明显的地域特色。其基本要求包括：实现“明厨亮灶”，建立并执行索证索票制度，食品原料、食品添加剂、食品相关产品的可追溯率达到100%；量化分级管理被列为B2、B3或A2、A3级以上；从业人员健康证持证率达到100%；积极采用“五常法”或“六T法”等先进管理方法；连续三年以上未发生食物中毒事件。
记者了解到，食品安全示范店（食堂）的评选标准有13个考核指标、28项考核内容，总得分90分以下将失去参评资格。在所考核指标中，许可情况、实施量化分级管理情况、专间设置情况、“明厨亮灶”被列为关键项，违反其中任何一条，该单位现场评定为零分。区食药监局有关负责人表示，这就意味着所有当选的示范店（食堂）都必须实现“明厨亮灶”。
