香喷喷的卤猪耳、卤猪蹄、卤猪拱嘴相信大家都很爱吃，在中干渠附近的一出租房内，竟有人无证加工卤菜，生产环境脏乱不堪，存在食品安全隐患。2月7日晚，城关区公安局金珠西路派出所联合拉萨市工商局城西分局依法将其取缔，消息传开后，广大市民拍手称快。目前，工商部门已将该作坊负责人及收缴的猪耳原材料移交堆龙德庆区食药监局做进一步处理。
民警日常检查 出租房飘出酸臭味
藏历新年即将到来，为加强食品安全管理工作，进一步提高广大群众的食品安全防范意识，拉萨公安和工商部门都加大了食品违法犯罪行为的打击力度。2月7日晚，金珠西路派出所当巴社区警务室民警对中干渠附近食品加工作坊进行日常检查，经过一出租房时，一股酸臭味迎面而来，经民警检查，该作坊无任何加工经营手续，是名副其实的黑作坊。
当晚，民警联系了拉萨市工商局城西分局，并联合工商局工作人员对该作坊依法进行了取缔。拉萨市工商局城西分局相关负责人介绍，该作坊的主人是一对夫妇，去年12月底搬进该出租房，今年1月份开始加工卤菜。十几平米的小作坊加工环境令人作呕，猪头、猪蹄、猪耳等原材料散乱地摆放在地上和冰柜里，几个铁皮桶里也浸泡着不少猪蹄和猪耳，水槽加工环境更是惨不忍睹，这正是酸臭味的来源。经进一步询问得知，这些加工的猪耳、猪头将卖给一些制作卤菜的小摊贩。
目前，工商部门已将该作坊负责人及收缴的原材料移交给堆龙德庆区食药监局做进一步处理。“这类黑作坊生产原料来源不明，卫生设施条件比较差，整个加工条件也根本不符合食品加工的要求。食品安全是天大的事，我们查处黑作坊，就是为了营造一个人人遵守法律、敬畏法律的食品安全环境，让广大老百姓能吃得安全，吃得放心。”拉萨市工商局城西分局负责人说道。
老厨师提醒 买熟食要通过正规渠道
上班太累，很多市民选择购买凉拌菜、卤菜等现成的菜品，既省力又实惠。那么，市民应该如何挑选卤菜呢？一位有着多年烹饪经验的厨师王先生介绍，消费者购买熟食一定要到正规的、有食品卫生许可证的熟食零售店或超市购买，尽量不要去无证摊点。而且熟食是直接入口的食品，受到污染后极易引起食物中毒。
“购买前要注意销售熟食的操作人员是否穿戴整洁的工作衣帽并戴好口罩，是否对刀、砧板配备消毒水，操作人员的手是否经常消毒，是否做到货款分开。”王先生告诉记者，购买熟食时要观察所购熟食的色泽、气味是否正常，定型包装熟食应注意是否在规定的贮存温度下销售。加工熟食虽然好吃方便，但只有挑选到正规渠道的安全熟食才能吃得更放心。
医生温馨提醒：目前正处于季节交替时期，是肠胃系统疾病的多发时期，人们在饮食方面应该多加注意，而路边熟食类的食物在卫生方面缺乏保障，建议市民少吃为宜。另外，熟食卤菜经常有剩余的情况，如果贮存不当，很容易导致细菌繁殖，不慎食用会导致食物中毒。未食用完的熟食应冷藏保存，并注意生、熟食品分开存放，再次食用前必须确认没有变质，并经充分加热。
