春节刚过，转眼又是正月十五，该吃汤圆闹元宵了。昨日，天府早报记者走访了成都市各大超市发现，和往年红糖芝麻汤圆唱主角的情况不同，今年各式各样的新派汤圆更受顾客喜欢。此外，今年的汤圆以散装为主，最常见的袋装汤圆也不约而同地走上了简装路线，即便有少数礼盒，也是采用简洁实用的纸盒包装。不过，虽然包装简便了，但是在价格上面却较往年略有上浮。
现象
各种新派汤圆亮相商超
元宵节将至，汤圆进入热销阶段。记者昨天走访成都市区多家食品店及超市发现，汤圆已经开始热销。各式各样的汤圆产品已悉数上架，货量充足，渲染着浓浓的元宵节气氛。
在汤圆销售专区的冷柜前，除了传统的麻心、豆沙等品种，最引人注意的是各式各样的新派水果汤圆。而这些水果、巧克力甚至荤馅的新口味汤圆，因新鲜的口感受到了越来越多市民的喜爱。就连汤圆的外皮，也从以往单一的白色糯米面衍生出五彩斑斓的颜色。
据家乐福超市的销售人员透露，以往，汤圆多为黑芝麻、豆沙等传统口味，水果口味汤圆只是一种点缀。但是今年，水果汤圆在馅料上有了改变，变成看得见、嚼得到的果肉。除了蓝莓、黄桃、草莓、奇异果等“小清新”口味的汤圆外，重口味的榴莲馅汤圆也被摆在了显眼的位置。而且，不少顾客也愿意为这类新派汤圆买单。该销售人员说道：“水果汤圆之类的新式产品近两年越出越多，刚开始推出时很多人不接受，但近一两年不同了，尤其是一些较年青的顾客都比较喜欢尝鲜，甚至超过了传统汤圆的销量。”
此外，近年大家越来越注重健康，一些主打低糖低热量的产品也比较受欢迎。由于饮食习惯方面的影响，肉馅的咸汤圆则捧场者不多。
销售
5人中有3人买水果汤圆
昨日在超市挑选汤圆的朱女士，在看到冰柜里摆放的水果汤圆后，挑选了1包黑芝麻汤圆和1包黄桃口味的水果汤圆。“平时总是吃芝麻汤圆，看到有水果汤圆，就想尝试下，孩子肯定爱吃。”“这几天，水果口味的汤圆销路很好，基本上5个来买汤圆的人里，有3个都买了这种水果汤圆。”红旗超市的工作人员郭大妈告诉记者，今年新派汤圆销量比较好。“传统口味的汤圆和往年相比销售没那么火热，水果味的汤圆相对来说卖得要好一点。”不过，郭大妈表示，新派汤圆虽然销路好，但对于年长的人而言，还是喜欢买传统汤圆，不愿意去尝试新品。“毕竟一直吃黑芝麻口味的汤圆，换一种口味实在适应不过来，吃一个还行，多吃还是觉得老味道好。”
除了传统汤圆和水果汤圆之外，今年在各大超市的冰柜里还多了一种水晶汤圆，并且前来购买的人并不少。据伊藤工作人员介绍，这种汤圆的汤圆皮材料里添加了藕粉，下水煮熟后，汤圆皮晶莹剔透，里头紫色、绿色、金黄色的馅料隐约可见，特别漂亮。
价格
包装简化但价格更贵了
在春熙路王府井店，速冻区的汤圆已经开始热卖，部分品牌单独摆设了冰柜销售汤圆，负责三全汤圆的销售人员告诉记者，黑芝麻、紫薯、花生味的汤圆销量与往年一样，新增的抹茶口味很受年轻人欢迎，一天销售二三十袋，各种口味的汤圆260克一袋，价格13.9元到16.9元不等。超市里水果味的汤圆各品牌都有售，草莓、菠萝、黄桃等口味的一袋十几元钱，蓝莓味的价格稍高，榴莲味最贵，320克装的卖到28.9元。
在采访过程中记者发现，今年的汤圆在包装上多以散装为主，最常见的袋装汤圆也不约而同地走上了简装路线，即便有少数礼盒，也是采用简洁实用的纸盒包装。在超市的速冻汤圆销售专柜，记者看到，速冻汤圆主要分为290克、320克、500克等规格不等的袋装，很多价格标牌上还标明了“简装”二字。“汤圆的包装的确比过去简化了，这是好事。多了实在，少了花哨，还降低了成本。”正在选购汤圆的市民宋先生对汤圆包装的变化表示赞同。
因为受原料、人工、运输等成本上涨的影响，今年的汤圆价格比去年汤圆价格略有涨幅，同品牌的汤圆上调了1元钱，涨了一成多。记者走访调查发现，现在超市销售的300克到400克装传统汤圆，大多数品牌售价在10到12元左右。有些品牌虽然价格没有明显上调，但是包装从去年的500克降至400克。“有些品牌会搞促销活动，所以价格相对更优惠一些。”家乐福超市的销售人员告诉记者，“目前最便宜的汤圆每斤是8.5元，10元以下可供选择的并不多了。品牌汤圆虽然价格都贵一些，但是质量好，馅料充足，有促销活动的话，还是可以便宜两三元。”
汤圆的好坏
好的汤圆和元宵，不混汤、不粘连，很快会漂浮起来好的汤圆、元宵入口绵软、细腻有弹性，馅料入口即化质量较差的产品容易混汤、粘锅甚至破损质量差的产品口味常常过于甜腻或者油味过重
■释疑
网售汤圆元宵安全吗？部分“油太大”无法检测
不少网店、微店也在售卖榴莲、乳酪等新口味的汤圆，还有店铺售卖“笋干肉馅儿”等家乡的味道。那么，这些产品安全吗？近日，记者将9份散装汤圆、元宵样品送检。检测结果显示，7份样品外皮黄曲霉毒素B1含量符合国家标准，两种样品因“油太大”，检测液无法上行至快速检测试纸有效部位，导致无法判定结果。
专家表示，如果元宵或者汤圆过期，或者制作元宵、汤圆的原料霉变，都可能使产品受到黄曲霉毒素污染，提醒消费者不要食用变质汤圆、元宵。
本次检测中，两样品检测液中类似油状物过多，从侧面说明这类食品高脂，肠胃功能不佳者、老年人少食。
中国农业大学农学博士张玉萍告诉记者，对于肠胃功能不佳者、老年人和幼儿，在食用汤圆和元宵时应特别留意，以免造成消化不良或吞咽阻碍。元宵、汤圆油脂含量也较高，会影响慢性病患者病情，对于体重超重或高脂血症、高血压、糖尿病的患者，不宜大量摄入。对于痛风病患者，高油脂的食物会影响尿酸的排泄，增加痛风病复发的可能。“可以少吃几个，同时搭配新鲜蔬菜。”张玉萍同时提醒市民，无论是购买汤圆还是元宵，要及时冷藏或冷冻，买了速冻食品，回家要尽快放入冰箱冷冻室，避免将解冻过的汤圆再次冷冻，这样容易变质。购买自制汤圆，尤其要注意保鲜、储存，因为个人制作没有严格的生产控制，没有相应的检验手段，消费者要特别注意安全问题。” （法制晚报）
另类的汤圆吃法
正月十五马上到，家家户户吃汤圆。不过，除了传统水煮吃法外，汤圆还有什么别的吃法吗？近日，记者咨询了不少成都的好吃嘴，个别市民表示，汤圆除了煮之外还可以油炸和水蒸。
炸
汤圆解冻后，用牙签扎几个小洞，直接扎到馅的位置。油加热至略有烤手的感觉时即可下锅。微火慢炸，炸制时用勺边轻轻敲打刚刚形成壳的元宵表面，放出汤圆内的气体，有粘连的要分开。待汤圆表面有裂开的花纹后继续敲，汤圆浮起后略上颜色即可出锅。此吃法适合偏爱酥脆口感的人群。当然，你也可以在汤圆表面滚一层鸡蛋液后再下锅，味道也很赞哦。
蒸
无需解冻，将汤圆摆在擦过油的盘中，水开后蒸15分钟即可食用。（来源：天府早报）
