2016年陕西省各级食品药品监管部门严格按照“四个最严”要求，通过监督抽检、信息公开、联动核查等措施，倒逼生产经营企业落实质量安全主体责任，全面深入推进食品安全监管工作。全省食品安全抽检结果显示，当前我省食品安全形势总体平稳。
总体抽检合格率为97.6%
2016年省食药监局及各市食品药品监督管理局公告食品安全监督抽检结果21435批次，总体抽检合格率为97.6%。大宗日常消费品抽检合格率总体保持较高水平，粮食加工品为98.74%，食用油、油脂及其制品为98.41%，肉制品为98.33%，调味品为98.33%，蛋制品为96.53%。社会关注度较高的乳制品、婴幼儿配方乳粉及婴幼儿配方食品共抽检234批次，合格率为100%。群众关心的食用农产品，肉、蛋、蔬菜、水果等食用农产品共抽检4880批次，不合格的22批次，合格率为99.55%。2016年抽检中，不合格产品中主要问题有：微生物污染，占不合格样品的49.71%，其中致病性微生物占不合格样品的1.55%；超范围、超限量使用食品添加剂，占不合格样品的29.4%；质量指标不符合标准，占不合格样品的12.38%；农药兽药残留不符合标准，占不合格样品的4.26%；检出非食用物质，占不合格样品的2.32%；重金属及其他污染，占不合格样品的1.93%。
不合格食品已被处理
导致这些问题的原因主要有：一是食品行业门槛低，从业人员食品安全意识不够强，专业素质不够高，主体责任落实不到位；二是生产经营过程管理不当，生产经营场所的卫生条件控制不好、质量管理不到位、生产工艺不合理、出厂检验未落实等。三是源头污染，包括土壤、水源等环境污染导致重金属和有机物在动植物体内蓄积，农药兽药、农业投入品的违规使用导致农药兽药残留等超标。四是当前基层监管人员总体能力水平与监管任务在一定程度上存在不适应。
针对抽检发现的问题，各级食药监部门采取及时曝光不合格食品及其生产经营单位、下架召回不合格食品、处罚违法违规企业、责令消除生产经营风险隐患等方式，化解食品安全风险。2017年，省食品药品监督管理局将继续组织各级食品药品监管部门全面推进抽检工作，以问题为导向，加大对农药兽药残留、重金属及环境污染等因素引起的食品安全问题和与人民群众紧密相关的农村食品、校园周边食品及餐饮食品的抽检力度和频次，加大对不合格食品生产经营企业的跟踪抽检力度，加大对社会反映较为突出、节令性和突发事件的食品抽检力度，实现区域、企业、品种、项目、环节及业态的全覆盖抽检。同时，及时向社会公告食品抽检结果，依法查处不合格食品生产经营者，进一步提升全省食品安全水平。
