2月4日上午，记者自烟台市食品安全委员会全体（扩大）暨创建国家食品安全城市推进会议上获悉，今后，烟台将开展“食品安全三年提升行动”，烟台的食安监管将从源头治理、生产管理、信用监管、风险防控、信息化监管等方面开展。
继续完善“黑名单”制度
今年，全市各级监管部门还将健全完善“黑名单”管理制度，建立农产品生产经营主体信用档案，依法公开生产经营主体违法信息，利用市场机制倒逼生产经营者加强自律。
风险防控方面，烟台将开展农产品质量安全监测，所有生产基地、销售企业、批发、零售市场及主要农产品都将纳入监测范围。
信息化监管方面，烟台将加强与通信企业合作，围绕打造“档案信息、智能监管、在线监控、产品追溯、信息公开、咨询举报”六大平台，逐步将食品生产、流通和使用各环节纳入信息化监管体系。加快研发包括视频回传、集群对讲、终端定位等功能在内的食品安全稽查执法专用软件，促进监管效能和服务水平的不断提升。
严格农产品源头治理
2017年，烟台将加强对农产品生产经营的服务指导和监督检查，督促农产品生产企业和农民专业合作经济组织100％落实生产记录、质量承诺和从业人员培训制度，严格执行禁限用农兽药管理、农兽药休药期（安全间隔期）等规定。
对于屠宰企业，烟台将督促企业落实进厂（场）检查登记、停食静养、肉品品质检验，特别是“瘦肉精”检测等制度，进一步完善病死畜禽无害化处理体系，构建病死畜禽无害化处理长效机制。
依托农产品质量安全监管追溯平台，食药监督部门将实行农药、兽药饲料及饲料添加剂等农业投入品市场准入管理，落实生产经营主体监管名录制度。构建放心农业投入品经营和配送网络，建立质量常态化监测制度，定期对主要生产基地、交易市场的投入品开展监督抽查。
此外，烟台还将积极参与国家标准、行业标准和地方标准的制修订，适时制定修订与国家标准、行业标准相适应的地方主要农产品生产操作规程，标准入户率达到100％。
落实批发市场“一票通”
按照相关规定，新的一年，烟台各级监管部门将严格执行生产、流通、使用等环节的索证索票制度，推动生产经营者建立从原料采购到产品销售全过程的质量安全追溯体系。同时，全市将大力推进生产企业质量授权人和食品安全责任保险试点，继续开展食品加工小作坊备案工作，并加快食品加工小作坊园区建设，年内芝罘、莱州、招远、蓬莱4个园区实现提档升级，其余县市区全部建成运营。
同时，烟台将继续推进食用农产品批发市场封闭管理工作，严格执行“一票通”制度，加快食用农产品批发市场、农贸市场、大中型商超快检室建设，保证批批检验、合格销售，确保食用农产品质量安全。
为有效处理餐厨废弃物，烟台将加快餐厨废弃物处理体系建设，完善考评处罚管理办法，推动各县市区立足实际加大经费保障力度，进一步完善收集、运输处理机制，指导有条件的市（县）积极规划建设区域性处理厂，增强处置能力。
