记者日前从有关方面获悉：去年以来，潮州市着力完善食品安全监管体系，不断健全监管长效机制，大力开展专项治理，强化食品安全全程监管，严厉打击食品安全违法犯罪行为，有效地保障了全市公众饮食安全。一年来没有发生重特大食品安全事故，全市食品安全总体形势持续向好。
潮州市在全市范围内试点开展农资质量安全诚信体系建设，目前已将65家兽药经营单位、65家饲料生产单位纳入试点范围；组织开展农资打假等专项执法检查，依法加大对农药、肥料、种子等农业投入品的监管；严厉打击违规生产、经营禁用高毒农药和违禁渔药饲料等违法行为；全面推进生猪定点屠宰资格审核清理，严格产地检验和屠宰检疫，加强对全市30个报检点和45个生猪定点屠宰厂管理监测，完善无害化处理措施，全市没有发现有注水肉和病、死畜肉上市行为。同时，我市全面推进农业标准化示范区创建，在以潮安区江东镇绿洲农庄为代表的25个蔬菜安全生产、供应示范基地设立蔬菜农药残留监控点。目前，全市累计创建农业部、省级农业标准化性示范区26个，有效期内“三品一标一名牌”认证产品173个，广东省十大名牌产品3个，设立省级、市级、县级食用农产品质量安全示范点35个，蔬菜农药安全使用示范村10个，推广应用蔬菜无公害生产技术1万亩，打造水产品无公害产地10个、产品19个。
潮州市还通过建立风险排查制度、食品安全审计制度、在食品生产企业中推行量化分级管理、食品生产质量安全授权人制度等，督促企业落实主体责任，不断提高食品生产质量安全水平。目前，全市已评出食品生产企业A类151家，B类694家，C类33家。同时，加大对食品经营市场特别是农贸市场的监管力度，积极探索食品经营环节的溯源体系建设，逐步实现食品经营安全可防可控。目前，我市已把溯源品种范围从2015年的试点品种婴幼儿配方乳粉扩大到奶粉、婴幼儿配方谷粉（米粉）、食用油、白酒等重点监管食品，全市加入食品溯源体系平台企业494家，重点企业加入率93.32%。打造了全市20家食用农产品快速检测试点农贸市场，每天抽检220批次食用农产品，现场进行快速检测，快检结果当天完成并录入上报。
我市还扎实推进餐饮服务食品安全量化分级管理工作。目前，全市已实施“明厨亮灶”67家，完成省级食品安全示范学校食堂20家，建设“平安餐饮”学校食堂视频监控系统试点27家，全市1257家餐饮单位全部完成量化分级管理，基本实现了动态分级管理全覆盖。
