一直以来，小作坊生产的食品安全备受市民关注。记者昨日从市食品药品监督管理局获悉，我市对全市范围内食品生产加工小作坊生产的食品进行监督抽检，共抽查各类食品560批次，其中合格食品522批次，不合格食品38批次，不合格食品全部为花生油，不合格项目主要为黄曲霉毒素B1、过氧化值超标。
抽检食品560批次合格率93.21%
据了解，在刚刚过去的2016年，市食品药品监督管理局组织对全市范围内食品生产加工小作坊生产的食品开展监督抽检工作，具体包括食用植物油（花生油）、腐竹、豆腐制品等食品560批次，其中合格食品522批次，不合格食品38批次，合格率为93.21%，其中抽检花生油产品432批次，合格产品394批次，不合格38批次，合格率为91.20%；抽检腐竹及豆腐制品128批次，全部合格。
记者了解到，38批次不合格花生油的小作坊主要分布清新、佛冈、清城、阳山、英德、连山等地。
具体不合格产品为：
标称生产企业为清远市清新区禾云镇沙河井建油厂2016年10月1日生产的散装花生油，过氧化值超标；
清远市清新区石潭镇开发区五所油厂2016年9月21日生产的散装花生油，过氧化值超标；
清远市清新区龙颈镇河洞鹰山油厂2016年10月2日生产的散装花生油，过氧化值超标；
清远市清新区浸潭镇独石油厂2016年10月6日生产的散装花生油，过氧化值超标；
清远市清新区太平镇伟业油厂2016年9月10日生产的散装花生油，过氧化值超标；
清远市清新区太和镇聚丰粮油店2016年10月9日生产的散装花生油，过氧化值超标；
清远市清新区太和镇芋头岗油店2016年10月9日生产的散装花生油，过氧化值超标；
清远市清新区太和镇灶记油店2016年10月11日生产的散装花生油，过氧化值超标；
清远市清新区太和镇何水妹油厂2016年10月9日生产的散装花生油，过氧化值超标；
清远市清城区源潭镇程灿林油厂2016年10月10日生产的散装花生油，过氧化值超标；
清远市清城区好运油厂2016年9月20日生产的散装花生油，过氧化值、黄曲霉毒素B1均超标；
清远市清城区小市金福粮油加工厂2016年10月12日生产的散装花生油，黄曲霉毒素B1超标；
清远市清城区龙塘镇银盏金培油厂2016年10月12日生产的规格为1L/瓶的花生油，黄曲霉毒素B1超标；
清远市清城区龙塘镇郭屋粮油店2016年10月1日生产的规格为0.8L/瓶的花生油过氧化值超标；
连州市朱文亮2016年10月15日生产的散装花生油，过氧化值超标；
连州市红星油厂2016年10月10日生产的散装花生油，过氧化值超标；
阳山县太平镇田庄兴记油厂2016年9月1日生产的散装花生油，黄曲霉毒素B1超标；
阳山县阳城镇新全油厂2016年9月26日生产的散装花生油，过氧化值超标；
阳山县秤架天天粮油店2016年9月30日生产的散装花生油，过氧化值超标；
英德市望埠镇新兴油店2016年10月1日生产的散装花生油，黄曲霉毒素B1超标；
英德市大站镇谢记榨油铺2016年10月1日生产的散装花生油，过氧化值超标；
英德市大站镇永恒榨油店2016年10月1日生产的散装花生油，过氧化值超标；
英德市英城成记粮油店2016年10月1日生产的散装花生油，过氧化值超标；
英德市浛洸镇红星粮油店一分店2016年9月13日生产的散装花生油，过氧化值超标；
英德市九龙镇东安粮油加工厂2016年10月8日生产的散装花生油，过氧化值超标；
英德市黄花镇兴发油厂2016年10月1日生产的散装花生油，过氧化值超标；
佛冈县石角镇楚香油厂2016年10月25日生产的散装花生油，黄曲霉毒素B1超标；
佛冈县石角镇辉华油厂2016年10月27日生产的散装花生油，黄曲霉毒素B1超标；
佛冈县利群油厂2016年10月31日生产的散装花生油，黄曲霉毒素B1超标；
佛冈县水头镇广西梁平云油厂2016年10月25日生产的散装花生油，过氧化值超标；
佛冈县石角镇健进油厂2016年10月25日生产的散装花生油，黄曲霉毒素B1超标；
佛冈县石角镇诚东油厂2016年10月31日生产的散装花生油，黄曲霉毒素B1超标；
佛冈县石角镇纯清香油店2016年10月27日生产的散装花生油，黄曲霉毒素B1超标；
佛冈县石角镇民强油厂2016年10月31日生产的散装花生油，过氧化值超标；
佛冈县石角镇兄弟油坊2016年10月30日生产的散装花生油，黄曲霉毒素B1超标；
佛冈县汤塘镇强丰油店2016年10月28日生产的散装花生油，过氧化值超标；佛冈县汤塘镇林记榨油坊2016年10月25日生产的散装花生油，过氧化值超标；
连山壮族瑶族自治县邓妹卿榨油坊2016年10月7日生产的散装花生油，黄曲霉毒素B1超标。
过氧化值、黄曲霉毒素B1超标均对人体有害
“对抽检中发现的不合格产品，已要求相关县（市、区）食品药品监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处违法生产经营行为。”据市食品药品监督管理局相关负责人介绍，过氧化值主要反映油脂是否氧化变质，随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽然一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。过氧化值超标的原因可能是花生油已经变质，或者花生油在储存过程中环境控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料花生中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得最终产品油脂氧化。
黄曲霉毒素B1是迄今发现最强的生物毒素之一，对人和动物具有致癌性和致畸性。造成花生油产品中黄曲霉毒素B1不合格的主要原因有花生原料在种植、采收、运输及储存过程中受到黄曲霉等霉菌污染，食品小作坊在生产时没有严格挑拣花生原料、生产设备清洗不彻底受污染和过滤等工艺控制不当。
