这几天，屠宰企业压价越来越疯狂。
1月18日-1月20日这三天，首次出现飘红，而且地区还是屠宰企业密集的山东、河南。
还有一周的时间即将进入春节，屠宰企业也即将进入放假时期，现在的压价，可以说是屠宰企业春节前最后的疯狂。
屠宰企业压价越来越疯狂，揭秘真相！
那么今天，我们来站在屠宰企业的角度上看，为什么要在这个时间做出这么疯狂的事情？
第一，2016年猪价高位运行，屠宰企业成本增加，甚至亏损
以双汇为例，屠宰净利润在1.46%左右，理想情况下，一头猪的屠宰利润在50元左右。
在2015年3季度、2016年1季度的时候，双汇净利润为相对较低的水平，分别为0.36、0.54亿。 就2016年来说，猪价整体上均处于比较高的位置，其中有一半的时间处于18元以上。2016年双汇前三季度屠宰净利润同比2015年同期下降了16%。这还是运营得很是不错的双汇，其他中小屠宰场亏损严重，甚至一塌糊涂。
正因为如此，屠宰企业一逮住可以压价的机会便如此疯狂。今年6月、10月都是这样。
第二，腊肠制作，食品企业采购高峰已经过去，春节期间将以鲜肉销售为主
元旦期间猪价的快速上涨，除了受到猪肉消费的增长之外，屠宰企业在这期间也起到了推动的作用。元旦期间，大量冻肉上市。这其中，除了来自于进口肉，还有一部分企业的囤货。据了解，金锣便在10-11月猪价下跌的时候大量收购，而当时的采购成本在16-17元左右，远远低于当下的成本。元旦期间猪价在18元左右，这其中是巨大的获利。当然，低买高卖，对于企业来说是永远的获利法则。
一旦企业囤积的冻肉出货，而且市场上对猪肉的消费也逐步下降的时候，屠宰企业供应的压力有所缓解。即将进入假期，市场上将以鲜肉消费为主，对于这个时候的屠宰企业来说，压价成为唯一的选择。
第三，东北，成为这一次屠宰企业压价的突破口
为什么从东北开始？不同于南方猪场拆迁的情况，东北在2016年不仅养殖环境较为宽松，而且由于玉米价格低迷，生猪存栏增长较为明显。就东北地区猪价-看，12月到目前的1月下旬，接近两个月的时间价格一直保持在17-17.5元之间，并没有随着春节的临近而出现上涨。不仅仅是生猪，包括东北的猪肉也是如此。这背后，便是反应了东北地区生猪供应充足的局面。
而东北，又是北京、天津猪肉的供应地，从东北开始压价，很快便席卷了大半个北方。从表1中来看，这一点很明显。
就最近屠宰企业压价来看，一周左右，东北猪价下跌了７毛钱．已经跌至17.05元。
第四，临近春节，部分地区开始投放储备肉，这成为导火索
几乎每一次，屠宰企业压价都要寻找一个堂而皇之的借口，好让养猪人相信这是师出有名一样。比如今年6月份，当时的借口是牛猪。随着近期储备肉的投放，屠宰企业的压价也应声而起。但就储备肉来看，投放的地区并不多，而且量也不大，甚至不同与今年5-7月投放量相比。
当然，也有地区的屠宰企业，比如北京，受到了政府的约谈，要求保证猪肉的供应。
但是就目前的生猪市场来看，绝对不是屠宰企业的绝对主导。一方面，全球范围内生猪供应并不过剩，另一方面，目前正值春节期间，需求的基础是存在的。表１中来看，1月18日-1月20日这三天，首次出现飘红，而且地区还是屠宰企业密集的山东、河南。
因此，即使猪价存在震荡，但是2月份大幅下跌的可能不大。
