国家食药监总局食品监管三司司长王红16日针对抽检重点如何划分的问题表示，食品类型、生产企业、安全性指标和生产经营业态要求全覆盖，同时对农兽药残留、超范围超限量使用食品添加剂等安全项目要重点关注。
食药监总局于16日上午举行新闻发布会，向媒体介绍2016年食品安全抽检情况及2017年抽检计划，同时介绍春节期间食品安全抽检情况。
有记者提问：发布会提到2016年抽检重点主要是大型规模以上的生产和流通企业。但是感觉老百姓日常生活中接触最多的是身边的小超市、农贸市场、菜市场，请问抽检重点究竟是怎样划分的？检谁不检谁，谁说了算？新的一年，抽检有什么计划？
王红回答称，四级各有侧重，食药监总局在制定计划时也考虑到怎么划定重点，抽什么、不抽什么，各级怎么来做，所以食药监系统在安排这项工作的时候坚持了几个原则：
第一，覆盖原则。食品类型、生产企业、安全性指标和生产经营业态要求全覆盖，不能偏于一隅，因为大家更多还要关注整体的形势。
第二，突出重点原则。这个重点主要是食品安全标准中规定的安全项目，还有既往发现问题的高风险品种。举例比如说农兽药残留，这是关注度最高的。还有超范围、超限量使用食品添加剂的问题，这也是高度关注的。
第三，合理布局原则。除了国家总局，省、市、县四级分工外，更多地要关注自己辖区内的重点，各省、市县他们要有一定的自主发现问题的空间和权力，省局主要抽检本省的大超市、大连锁市场，总局也是大企业和全国性的大连锁，市县局就是小餐饮、小摊贩，鲜活农产品，因为这是即时性的消费，所以基层局有更多的关注和靶向，使监管更能充分发挥它的有效性。
