本报讯 王正心 记者连待待 发自浙江 临安市现有公办和民办养老机构20家，入住老年人1300余人。为切实保障养老机构中的老年人老有所养、养而能安，一年来，临安市市场监管局不断加强与民政部门的双联动，多措并举规范养老机构食堂的食品安全管理，保障养老机构供养对象的身体健康和饮食安全。
一是强化联动机制，“三步走”夯实监管基础。第一步是2016年上半年，通过民政局全市摸底调查，掌握全市养老机构基本情况；第二步是各辖区市场监管所根据前期摸底情况，针对性地逐一上门指导20家养老机构全部获得食品经营许可证；第三步是指导3家养老机构打造“阳光厨房”，规范食材选用和后厨操作可视化、透明化。
二是强化培训指导，“两举措”提高管理水平。一方面，与民政部门联合逐家检查，重点要求养老机构从信息公示、制度执行、人员管理、环境卫生、原料管控、食品添加剂、设施运行、消毒保洁等方面有规范、有标准。另一方面，集中开展养老机构负责人和管理人员食品安全知识约谈培训会，进一步落实主体责任，增强管理意识。
三是强化监督抽检，“一专项”严控食品安全。元月初，临安局开展养老机构食堂专项食品安全监督抽检。对全市8家（公办、民办各半）养老机构实施食品安全监督抽检，共计抽检食品、餐饮具46件。主要检测非法或违法添加物、污染物等，并对抽检结果在年前予以公布。
