春节临近，猪肉价格开启“飞涨”模式。有北京市民发现，昨天菜市场的猪肉价格与五天前相比涨了30%，零售价格从每斤14元跳到每斤20元。(北京青年报1月11日)
年年岁岁花相似，岁岁年年价不同，临近春节，猪肉价格又如同往年一样，飞涨起来。尽管市场不同，尽管专家有各种分析，但事实上飞涨的价格却拗不过规律二字。
春节是中国的传统节日，而这个节日不仅是亲人团聚的日子，更是大家品尝美味，大吃大喝的一个日子，是一个民俗。而猪肉是很多人的喜欢的肉类，像炒菜、包包子、做腊肉、熏肠等各种美食，都离不开猪肉。受市场供需规律影响，不管是养殖场，卖肉铺，还是消费者，都知道春节是猪肉消费的大节日，都明白肉价上涨的必然性。
一个“飞涨”的肉价养活了很多的人，养猪不仅是个力气活，也是一个费钱的活。这些年来，粮食价格忽悠不定，造成了饲料价格的随行就市，直接影响着养猪户的心情和效益。很多养猪户憋足了劲，养猪一年等着这个“飞涨”的价格；如果没有年底猪肉价格的“飞涨”，很可能会让养殖户一年的付出化为泡影，让靠卖肉为生的肉铺的希望破灭。
猪肉从养殖到屠宰，再到运输、销售，环节颇多，增加了猪肉的价格。就像猪肉的运输价格，在目前我国收费公路过多，95%的高速路、61%的一级路都是收费公路，最终导致了在1万元的运输费中，7000多元是路油费，这些费用都要折合到大葱销售成本中去。此外，还有各式各样的道路罚款，最终买单的恰好还是民众。
养殖户-小经纪人-大经纪人-运输户-大批发市场-小批发商-市场，在熟肉经营销售环节中，除了养殖和市场这两个环节外，其他的环节，完全可以由地方政府安排国有企业来具体操作；不仅是猪肉，包括所有和蔬菜、粮食等有关民众吃饭的事项。当然，这里不排挤私人经营，只是主张有地方政府来
