宁波市市场监督管理局昨日发布春节期间食品安全预警，提醒市民注意节日饮食安全，外出就餐可先看看食品安全量化等级。
“现在选择就餐地点，我会尽量选择食品安全量化等级更高的餐饮单位，这样吃得更安心，更有保障。”作为一名资深的饮食爱好者，来宁波３年的小张已养成了就餐前查看食品安全量化等级的习惯。笔者在走访中发现，在多年普及、推广食品安全量化等级的背景下，就餐前先查看餐饮单位的食品安全量化等级已成为不少市民选择餐饮单位的第一步。
“Ａ级为优秀，Ｂ级为良好，Ｃ级为一般；无等级标识者，表示还未评定或评定后不予定级正在整改。”虽然不少市民已养成就餐前查看食品安全量化等级的习惯，但从事餐饮安全监管工作多年的陈明仍不忘这样叮嘱消费者。陈明是宁波市市场监督管理局餐饮监管处的副处长。他告诉笔者，食品安全关乎国计民生，容不得一丝马虎。
“尤其是新年，家宴频繁，市民更要重视食品安全。”陈明提醒市民，采购年货时不宜一次性购买过多的食品，以免因储存时间过长而导致食品过期或腐败变质；市民应选择购买感官正常的食品或食品原料，要观察食品是否新鲜，包装是否完整无损、有无鼓包等现象；烹制食品时，应避免生熟食品混放，降低交叉污染的风险，并注意清洗及消毒。
用餐时，应谨慎食用生的或半生不熟的海鲜；不食用感官异常或未烧熟、煮透的菜肴；不食用颜色过于鲜艳的腌制肉类；不冒险食用织纹螺、河豚、野生菌等高风险食品；春节期间不可暴饮暴食。“过年吃个火锅，既驱寒又热闹，已成为不少市民就餐的理想选择。但需要提醒的是，市民选择吃火锅时，应避免贪鲜而食用未熟的食物。”陈明说，市民在涮羊肉、涮牛肉时应涮足时间。如食用未熟的羊肉、牛肉，可能会因为羊肉、牛肉含有致病微生物或寄生虫而感染疾病。此外，市民应避免将煮熟的食物与待煮的生食混放；夹取生食尽量使用专用工具，不应与食用的筷子混用；吃火锅时也不宜过辣、过麻、过烫，避免消化系统因负担过重而导致身体不适。
此外，消费者网购食品时，应注意查看卖家食品安全相关证照及产品生产日期、保质期；收到食品后应检查食品包装及食材质量，并及时加工、食用；尽量不网购凉菜、生食（如生鱼片、预拌色拉等）、冷加工糕点（如含奶油糕点、提拉米苏蛋糕）等高风险食品。遇到因食品质量问题引起的消费纠纷时，可及时拨打１２３１１食品药品投诉举报热线及１２３１５消费者投诉举报热线进行投诉。如发生疑似食物中毒事件，应及时就医，并通过热线电话联系市场监管部门。
