近日，深圳知名的海鲜自助餐厅四海一家被媒体曝出使用“三无”产品制作鱼翅捞饭，并且后厨管理混乱，涉嫌多项不规范操作。深圳市食品药品监管局今日发布针对该事件的处理通报：四海一家涉嫌使用“三无”产品已被立案调查，后厨多个违规操作被责令整改。
后厨管理混乱，涉嫌使用三无产品
12月31日，有媒体发布了记者在四海一家后厨的暗访调查报道，报道画面中显示四海一家后厨管理十分随意，加工熟食不佩戴口罩、手套，甚至直接用手抓饭、洗生蚝。此外，卫生状况也令人堪忧，扫地的扫把直接用来清洗炒锅、蒸炉；抹布也未分类，擦完灶台直接擦燃气炉、餐盘。
扫地的扫把直接用来清洗炒锅、蒸炉
鲍汁桶直接放在地上
另外，通过该暗访报道发现四海一家原料使用上也存在食品安全风险：制作的鱼翅捞饭并不使用鱼翅，而是用一种“合成冷冻翅针”的调料来调制鱼翅汤，党参被虫蛀空、发霉，而用来烤的生蚝均为死生蚝。
涉嫌三无产品的“合成冷冻翅针”
四海一家现已被立案调查
据悉，12月31日，深圳市食品药品监管局对位于深圳市南山区益田假日广场L3层7号铺的深圳市四海一家美食城进行了现场检查，现场检查发现，该美食城存在粗加工间、原料仓库卫生不规范的问题，执法人员已当场责令其整改，并要求其在五日内提交书面整改报告，并在1月1日再次组织回头查。
问题原料被暂扣，部分原料被执法抽检
针对现场发现的一款名为“合成冷冻翅针”的原材料涉嫌为“三无”产品的问题，执法人员已当场将相关产品依法暂扣，并对该美食城进行立案调查。同时，执法人员联合深圳市计量质量检测研究院对其使用的生蚝等部分原料进行了执法抽检，目前检测报告尚未出具。
