2016年，猪肉、羊肉和牛肉可谓同类难同命，有的大涨，有的大跌。虽然各自命运不同，但不管肉类市场如何风云变幻，最后逃不出“改革”两个字。今天中国乡村之声和大家细数肉类市场一年来的表现。
今年国内肉类产量比去年同期整体呈现小幅下滑，尤其是猪肉产量下滑最为明显，尽管牛、羊肉产量整体呈现小幅上涨，但由于猪肉占国内肉类消费的63.62%，因此“猪老大”咳嗽一声，国内肉类总产量下滑的局面自然是很难避免的。
猪肉
☆ 2016年是养猪人的黄金年，也是生猪市场动荡最为剧烈的一年。
☆ 2016年前半年，生猪价格先是缓慢上涨。
☆ 2016年6月3日，猪肉价格创造历史最高点，之后经历了缓慢下跌和加速下跌。
☆ 2016年10月中旬，猪价出现全年最低点。之后又开始小幅上涨。
2016年“猪大哥的心路历程”
养殖户
一年赚了前三年的钱!
王淑芬是江苏省张家港市的一名猪肉销售大户，最近，她正忙着为新年的猪肉销售做准备。眼下是猪肉销售的最高峰，猪肉的价格又开始上涨。
王淑芬家里养着3000多头猪，她和丈夫在这个行业里已经打拼了十多年。和其他养猪人一样，从2013年开始，王淑芬家熬过了三年的猪肉降价潮，终于在2016年迎来了猪肉市场的春天。她告诉记者，这一年的生意，把前三年亏的钱都赚回来了。
家住宁夏的养殖户南小芳，2016年她家母猪生产的200头仔猪，卖了11万到12万，除去饲料费，挣了8万块。
2017年猪价可观
养殖户勿盲目扩大生产
生猪预警网分析师冯永辉表示，明年整个生猪市场的前景还是比较乐观的。如果2016年是超级金猪年，2017年可能就是银猪年。今年猪肉价格平均水平是9块钱，明年平均价格可能是在7块5左右。
据冯永辉分析，2017年，中国生猪市场将进入周期性下跌期的中段，不过，这一阶段依然是远离亏损的，每头猪的利润仍然可以达到正常盈利或者理想盈利。所以说2016年和2017年，是养猪历史上最好的两个年景。但尽管如此，2017年，猪肉价格进入下行通道已成定局，所以还是奉劝养猪户，不要盲目扩大产量。
牛肉
2016的牛兄弟
产量增加 需求不火爆
作为肉类小伙伴的牛兄弟，日子并不好过。中国乡村之声特约评论员孙立武表示，在经历2015年肉牛养殖业变动剧烈后，2016年肉牛养殖缓慢恢复，产量也在逐步提升，预计全年牛肉产量将突破700万吨。然而，产量在增加但需求并非火爆，这种情况下，牛肉价格回落谁又能阻挡呢?
2017年预测
进口牛肉将同比增长
明年肉牛养殖业或继续恢复，存栏量也将呈现增长态势，可喜的是，牛肉需求量有望增长到1000万，但进口牛肉量将同比增长，外来的牛师傅同样不可小觑，养殖户一定要注意哦。
羊肉
2016年羊肉价格低
养殖户利润全无 陷尴尬
从2009年后，中国羊肉可谓是纯粹的喜羊羊，价格迅速攀升并赶超世界平均价格，其中绵羊肉价格稳定上升，但山羊肉价格波动幅度较大。
2016年，需求疲软、存栏量上升，导致羊肉价格明显低于去年同期。价格的下滑致养殖户利润全无，养殖热情低迷，散养户退出，肉羊养殖也陷入尴尬境地。
2017年预测
羊肉价格有望上涨
中国乡村之声特约评论员孙立武告诉养殖户们不必灰心，2017年，国内肉羊存栏量将有所减少，并且需求缓慢增加，预计羊肉价格或高于2016年，喜羊羊的梦想还是要走，万一实现了呢?
中国是全世界最大的猪肉生产及消费国，猪肉是中国消费者餐桌的“主角”。但近些年，我国猪肉消费的主导地位也在发生改变，随着居民生活质量的提高而减少。未来猪肉在我国的消费量或进一步萎缩，而牛羊肉比例则会呈现小幅提升，猪老大的头把交椅得坐稳当了。
从养殖周期和行业景气度来看，肉类市场短期情况并不乐观，要想扭转这种局面，在供给侧改革中，国内规模化、环保化养殖及屠宰之路已是势在必行，只有畜牧产品的规模化才能使市场逃出“肉贵伤民，猪贱伤农”的怪圈，当然还需要养殖单位和屠宰企业的精诚合作。配合未来更多的政策红利，猪牛羊小伙伴们同类不同命的尴尬也将迎来烟消云散的那一天!
