近日，东莞市食品药品监督管理局公布了生产、流通、餐饮环节食品的最新抽查结果。抽检情况显示，这些食品合格率均超过九成，不合格产品多数是因为食用色素添加超标“落马”。
生产环节42批次不合格
根据东莞市2016年第三期食品生产环节监督抽检情况的通报，这次市食药监局抽检的样品主要包括大米、米粉制品、挂面等食品，共抽样检验1116批次，除标签不合格外，内在质量合格1074批次，42批次不合格，内在质量合格率96.24%。
记者看到，这42批次不合格产品中，糕点和饼干最多，饮用水也不少，检出不合格的项目为菌落总数、霉菌、大肠菌群、铜绿假单胞菌、过氧化值、电导率、酸价、溴酸盐、邻苯二甲酸二丁酯（DBP）、邻苯二甲酸二（2-乙基）己酯（DEHP）、日落黄、柠檬黄、山梨酸、脱氢乙酸、亚硝酸盐、苯甲酸、防腐剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和。
在流通环节，市食药监局对全市范围内297家食品经营单位经营的20类食品进行监督抽检，共抽样检验1314批次，除标签不合格外，内在质量合格1310批次，4批次内在质量不合格，内在质量合格率为99.7%，检出不合格的项目为日落黄、柠檬黄、过氧化值、镉。
记者看到，这4批次不合格产品包括标称潮州市潮安区庵埠梅溪华盛食品厂生产的手撕牛排（香菇味）被检出日落黄，标称揭阳空港经济区地都镇华海食品厂生产的南京烤鸭检出柠檬黄、日落黄，标称广东天天旺食品有限公司生产的蛋黄派检出过氧化值不合格，标称湘潭市雨湖区乡味食品厂生产的亲嘴鱼被检出镉超标。
5批次餐具大肠菌群超标
根据2016年第四期食品餐饮服务环节监督抽检情况的通报，市食品药品监管局近期组织对全市范围内302家餐饮服务单位购进的食品原料和经营的餐饮食品进行监督抽检，抽检的样品主要包括粮食加工品等产品，共抽样检验558批次，其中合格546批次，合格率98%；不合格12批次，检出不合格的项目主要为大肠菌群、二氧化硫残留量、柠檬黄、日落黄、苯甲酸。
记者看到，这12批次不合格产品中，有5批次是自消毒的勺子、碗筷等餐具，检出大肠菌群超标。市食药监局表示，大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一，本次餐饮具检出大肠菌群超标，健康风险较低，但反映该餐饮具自消毒卫生状况不达标，本次抽检不合格原因可能是餐饮单位消毒灭菌不彻底，未严格按照卫生操作规范要求进行消毒，致使餐饮具清洗及消毒效果不好；也有可能是餐饮具虽然已经消毒，却因保洁措施不到位造成二次污染。
餐饮服务环节其余7批次不合格产品中，蔬菜制品有3批次，分别是卜豆角、香甜脆片萝卜条、酱腌菜，苯甲酸超标。此外，还有1批次叉烧检出柠檬黄、日落黄，1批次腊肠检出日落黄，两批次河粉检出二氧化硫残留。
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