12月27日，北京市盐业体制改革工作部署暨媒体通气会在京召开，北京市商务委在会上发布《北京市盐业体制改革实施方案》并提出，自2017年1月1日起，北京将放开北京市食盐零售价格，实行市场调节价，允许外省符合标准的食盐定点生产企业和批发企业在京开展食盐销售活动。今年5月，国务院印发的《盐业体制改革方案》破开了盐改之路的坚冰。本次北京出台的正是这一文件的细化方案。
北京商务委相关负责人表示，目前北京仅有1家食盐定点生产企业，即中盐北京市盐业公司。未来，北京不再新增食盐定点生产企业，但鼓励社会资本进入食盐生产领域，与现有定点生产企业进行合作。此外，北京还有16家食盐批发企业，截止12月26日，共有79家外省区市已取得省级食盐批发许可证的食盐定点生产企业和省级食盐批发企业在北京进行备案，准备进入北京市开展食盐经营活动。该负责人表示，这一数字未来还会不断增加。
盐改后，食盐的价格走势一直备受关注。对此，北京市发改委相关负责人表示，总体上看，北京市场食盐供应有充分保障。一方面，2015年我国原盐产能11345万吨，消费量为8876万吨，其中食盐消费量仅为1000万吨左右。另一方面，政府将采取多种措施切实维护食盐市场和价格基本稳定，做好食盐调度和配送工作，加强市场食盐价格监测。
