苏州日报记者桃小桃
塑料盒密封包装的早餐粥保质期 长了？昨天，市民王女士就买到了“寿竟然长达180天，整整六个月，是不是太 命”180天的早餐粥。
“长寿”早餐粥保质期半年，厂家称高温灭菌很安全
王女士每天早上上班之前，都会去小区门口的早餐店买早餐，“那天刚好买了南瓜粥，就是塑料盒密封的那种，看了一下保质期发现居然是180天的，是不是太长了一点？”王女士担心道。
记者从王女士买到的南瓜粥包装上看到，这杯名为“好哈哈”的南瓜粥，生产厂商是杭州尚点食品有限公司，上面标注的生产日期为2016年12月5日，保质期为180天。在塑料密封的包装上，有明确标明不添加防腐剂，不过记者注意到，在配料一栏里，除了南瓜、糯米以外，还有甜味剂等食品添加剂。
记者根据南瓜粥上的电话联系到了该厂家，其工作人员表示，他们的早餐粥是不添加任何防腐剂的。“先是真空灌装进去，然后用封口膜封紧，在高压灭菌锅里经过121℃高压杀菌，都是这样的工艺流程，你完全可以放心食用。”同时，她也表示因为是完全密封真空的，对外没有细菌流动，所以保质期时间会长一点。
早餐粥保质期普遍90天以上
对此，记者特地查看了目前苏州市面上有的一些不同厂商的早餐粥，发现保质期基本在90天到180天不等，相比较其他食物一周的保质期来说，算是十分“长寿”了。
记者采访了一位正在园区文萃路上买早点的陆阿姨，她表示自己很少买这种塑封的早餐粥，“我买东西一般都会先看保质期的，像这种保质期这么长的粥，我一般都不敢买，虽然说是不添加防腐剂，可不添加防腐剂怎么可能保存这么长时间呢？还是少吃为妙。”
随后，记者询问了这家售卖这种早餐粥的店铺老板，其表示这些早餐粥都是厂家经过高温杀菌以后密封的，所以能够保存那么长的时间。“我们基本都是当天就卖掉的，买回去冷藏就可以了。”老板称。
高温灭菌能延长保质期，但要注意储存条件
那么，这么长时间保质期的早餐粥到底能不能吃，记者询问了苏州卫生职业技术学院医学营养教研室的高老师，他结合了教研室其他人员的观点表示高温杀菌以及真空包装确实能够延长食品的保质期，但仍然会受外界环境的影响，因此不能完全保证食品的安全。
“采用高温灭菌工艺方法，我们认为是可以达到延长食品保质期的。但也是要参考国家标准，包括是否获得生产许可，即有QS标志或新版SC编码。”
因此，高老师也建议大家在挑选早餐粥的时候一定要认准有QS标志或新版SC编码的。
同时也要注意储存的条件，“一般说来，食品存放时间越长，营养也随之下降，对人体建康也是有影响的。”所以，高老师也表明这么长时间的保质期，早餐粥的营养肯定会受到影响，建议尽量少吃或者在保质期内尽早食用。
