糕点铝超标，肉制品、饮料等被检出大肠杆菌超标……昨日，记者从市食品药品监督管理局获悉，2016年，市食药监局针对市级抽检监测的2035批次的食品中，合格1926批次，不合格109批次，合格率94.6%。小作坊食品不合格率占比52.3%，高于食品生产企业。
小作坊食品问题多
根据市食药监部门提供的数据显示，2016年共实施国家监督抽检309批次，合格304批次，不合格5批次，合格率为98.38%；实施省级监督抽检28批次，不合格2批次，合格26批次，合格率92.86%；市级抽检监测2035批次（含食品生产、销售、餐饮、小作坊、食用农产品、三聚氰胺），合格1926批次，不合格109批次，合格率94.6%。
以市级抽检为例，不合格产品中，出现问题最多的当属糕点、肉制品以及饮料，排在前三位，且糕点主要集中在小作坊。据介绍，糕点不合格主要是铝含量超标等方面有问题。部分小作坊没有稳定的生产工艺和系统的生产配方，为了保持糕点的良好口感，在蛋糕中添加膨松剂时完全“跟着感觉走”，导致膨松剂泡打粉成分过量。由于廉价泡打粉中含有硫酸铝钾及硫酸铝铵，导致铝超标。而在肉制品以及饮料中主要是微生物超标，主要是生厂方可能生产条件有限，卫生环境差，所使用的生产工具、周转箱、包装物污染严重，导致食品中大肠杆菌超标等。目前，市食药监部门已对2家严重违法违规的食品生产经营者移送司法机关追究刑事责任。
全年检出病害禽畜2550头
根据监测数据显示，2016年，我市全年的蔬菜和畜禽产品的监测合格率分别为99.4%和99.3%。为加强风险监测，在主要农产品产区建立50个长期监测点，全面加强农产品种养环节源头控制。同时加大对动物检疫及动物上市产品检测，确保肉、蛋、奶的安全。全年产地检疫生猪80.6721万头、牛1.6214万头、羊5.2906万头、禽24080.48万只，检出病害动物2550头，屠宰检疫：猪70.7947万头、牛羊1.9811万头、禽13376.69万只，检出病害动物及产品49.5522吨。生猪定点屠宰无害化处理294头。去年以来还先后投资400万元，建了三个病死畜禽无害化处理中心，通过无害化有效地防止病死畜禽产品进入人的食物链。
针对上述食品、蔬菜、肉、蛋、奶等农产品的检测情况来看，市食药监部门提醒市民，购买食品还是尽量选择正规的超市、农贸市场等场所，一些早市上销售的产品如果没有明确的厂名厂址尽量不要购买，尤其是散装食品。另外，由于天冷，不少早市出现一些冷冻肉、包括猪牛羊肉等，价格相比于鲜肉价格也便宜不少，市民在购买这类产品时要提高警惕，以免买到问题产品。
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出现问题最多的是糕点、肉制品、饮料
昨日，在2016年食品安全新闻发布会上，市政府食安办、市农委、市公安局、市食药监局等部门分别发布了本单位的食品安全履行职责和重大事项等情况。通过全面抽查检测，2016年全市食品安全形势总体向好，未发生食品安全事故。
抽检食品2000多批次
两人被追究刑事责任
据食药监部门介绍，按照国、省、市三级抽检计划要求，完成了在生产加工、流通、餐饮、食用农产品四个领域的抽检监测工作。市级抽检监测2035批次（含食品生产、销售、餐饮、小作坊、食用农产品、三聚氰胺），合格1926批次，不合格109批次。
出现问题最多的是糕点、肉制品、饮料。据介绍，糕点不合格主要是铝含量超标。部分小作坊没有稳定的生产工艺和系统的生产配方，导致膨松剂、泡打粉成分过量。其次是微生物超标，导致食品中大肠杆菌超标等。
本年，食药监部门另外实施国家监督抽检309批次，合格304批次，不合格5批次，合格率为98.38%； 实施省级监督抽检28批次，不合格2批次，合格26批次，合格率92.86%。对抽检监测过程中发现的不合格食品依法查扣。目前，已对2名严重违法违规的食品生产经营者移送司法机关追究刑事责任。
蔬菜、禽畜产品
合格率均超过99%
2016年，蔬菜和畜禽产品的监测合格率分别为99.4%和99.3%。未发生一般性以上的农产品质量安全事故。
截至目前，全市“三品一标”认证总数达到298个，其中认证无公害农产品267个，绿色食品31个，认证总面积达306万亩。岫岩滑子蘑、鞍山君子兰、耿庄大蒜、鞍山南果梨、九龙川香菇等5种农产品获得国家农产品地理标志。
在对动物检疫及动物上市产品检测中，确保了肉、蛋、奶的安全。全年产地检疫生猪80.6721万头、牛1.6214万头、羊5.2906万头、禽24080.48万只，检出病害动物2550头，屠宰检疫猪70.7947万头、牛羊1.9811万头、禽13376.69万只，检出病害动物及产品49.5522吨。生猪定点屠宰无害化处理294头。
今年以来，全市共检查生产经营企业1460余家，检查农资市场234次，查处问题169起。
23次联合执法
破获涉假刑事案件56起
截至目前，公安部门会同市食品药品监督管理局开展联合执法23次。共破获各类涉假刑事案件56起，是去年破案总数的1.47倍，其中食品犯罪案件24起，药品犯罪案件18起，共打击处理违法犯罪嫌疑人99名，是去年同期的1.3倍，捣毁窝点34处，查处涉案金额1439余万元。
市食药监部门工作人员提醒，购买食品还是尽量选择正规的超市、农贸市场等场所。其次，在猪牛羊、家禽等肉食品上，也要提高警惕，不能图便宜，不分地点、场合随意购买。
