食品安全专项整治是加强食品安全工作的重要手段。今年年初，市食安委印发《2016年苏州市食品安全“放心行动”工作方案》，根据这一方案，市食药监局组织集中开展了食用农产品、桶装饮用水、食用油、黄酒、学校食堂及学校周边餐饮、旅游景区餐饮、“两超一非”、网络订餐、农村食品市场等9项整治行动。
今年以来，全市累计出动监管人员20.6万多人次，检查各类食品生产经营单位16.4万多家次，查处食品案件1390起，罚没款1710.2万元，销毁不合格食品180吨。加强行政执法与刑事司法衔接，强化刑事责任追究，全市移送公安食品案件62起，全市公安机关共破获危害食品安全刑事案件122起，抓获犯罪嫌疑人181名，有效发挥了刑事司法的震慑作用，切实维护了群众的饮食安全。
食用农产品入市销售要有“身份证明”
食用农产品发生的安全问题多数在种植养殖环节产生，在流通环节中爆发出来。针对这一特点，市食药监局和市农委建立完善了食用农产品市场准入与产地准出衔接机制，要求进入市场销售的食用农产品应随附进货票据和证明材料，强化了食用农产品入市的源头质量把控，通过进入市场前检验检测、索证索票等手段形成倒逼机制。我市全年一共检查食用农产品市场754个次，检查食用农产品经营户18546户次，安排蔬菜、水果、禽畜肉、水产品、鲜蛋等五大类品种法定抽检3510批次，不合格21批次；落实各类食用农产品快检162万批次，筛查发现不合格1490批次；苏州城区布置了124个食品安全快速检测点，逾56万条快检数据实时上传市快检信息平台。
不合格桶装饮用水生产企业被立案查处
桶装水是很多市民家中的主要饮水，其安全关系重大。今年，市食药监部门共出动检查人员172人次，对全市84家桶装饮用水企业开展了现场检查，重点检查了企业生产现场卫生、回收桶清洗消毒、设备设施清洁维护等情况。专项整治共抽检桶装饮用水92批次，发现不合格21批次，主要为铜绿假单胞菌检出（按照标准要求不得检出）。针对抽检中发现的不合格情况，市食药监局均按照法定要求及时开展不合格后处理，第一时间以书面形式交办企业所在地的食品药品监管部门，要求其对企业开展现场检查，督促企业查找不合格原因，责令企业针对存在的问题进行限期整改，涉及违法的，一律依法立案查处，21批次不合格桶装饮用水的生产企业均已立案查处。
可能造成塑化剂迁移的管道当场整改
今年，市食安部门对全市40家食用植物油企业开展了现场检查，其中33家正常生产、7家已停产。重点检查了33家在产企业的原料进货查验、生产过程控制、是否掺杂掺假等情况，对于芝麻油、花生油、橄榄油等具有特殊风味或颜色的食用植物油，则重点检查了是否违规添加香精香料和色素。大部分企业都按照规范要求严格按照审批工艺流程生产，成品检验合格出厂。个别企业被发现管道可能会造成塑化剂迁移，检查人员当场开具了整改通知书，限期整改到位，并督促企业进行结果验证。专项整治过程中对植物油生产企业的原料和成品进行了161批次抽检，塑化剂及其它安全指标的检验结果全部合格。
勾兑黄酒不得添加酒精或白酒
为了保障市民喝到安全可靠的黄酒，市食药监部门出动检查人员104人次，对全市44家黄酒企业开展了现场检查，其中35家正常生产，9家停产。重点检查了企业原辅料进货台账是否齐全、生产过程中使用的食品添加剂是否符合规定、在勾兑配酒环节是否使用了禁止添加的酒精或白酒等。检查中发现，
少部分企业也存在生产环境较差、厂区内杂物乱堆放、生产投料记录未及时记录、防蝇设施破损等问题，检查人员现场均开具了整改通知书，要求企业加强质量管理，严格按照工艺要求组织生产，确保出厂食品的安全。
检查学校食堂5488家次
孩子在学校食堂吃的每一顿饭都牵动着家长的心。今年，市食药监局联合市教育局研究制定了年度指导性文件，探索建立“学校自查、基层检查、平级互查、上级督查”的多层次检查机制。发布的《苏州市学校食堂食品安全管理指南》督促学校认真落实主体责任，建立健全以校长为第一责任人的食品安全责任制，并要求配备专职食品安全管理员，常态化开展自查。全市各地餐饮安全监管部门加强对学校食堂原料采购、加工制作、清洗消毒和从业人员管理等食品安全关键环节的检查力度，累计出动执法人员7196人次，检查学校食堂5488家次，督促完成整改390家，立案19件，罚没金额8万元。
违法添加罂粟壳的立即移送公安机关
食品添加剂的使用在食品产业中被称为“双刃剑”。今年市食药监局开展了“两超一非”（超范围、超限量使用食品添加剂和在食品中非法添加非食用物质）专项整治，重点瞄准火锅店、烧烤店、小吃店、麻辣烫店、中央厨房和集体用餐配送单位等单位，美食街、夜宵城、校园及旅游景区等餐饮聚集区也被列为重点区域。火锅底料、调料自带“高危”属性，各地加大了对餐饮服务环节消费量大的食品原辅料、高风险食品的监督抽检，抽检火锅底料、自制汤料、调料等651批次，发现不合格产品71批次。经查实违法添加罂粟壳、工业明胶等非食用物质的，立即移送当地公安机关，共立案110件，罚没金额47.48万元，移送公安43件，形成了打击和预防食品安全违法犯罪的高压态势。
1.2万家“外卖”餐厅已登记入册
这两年，苏州街头到处都是外卖小哥“风驰电掣”的身影，其背后是日趋红火的网络订餐。但是，“影子”饭店、厨房肮脏等情况也频频被媒体曝光。针对网络订餐行业存在的问题，市食药监局于今年4月份约谈了我市主要第三方网络订餐平台主要负责人，签订了《互联网订餐食品安全承诺书》，督促其严格履行食品安全主体责任。在前期约谈的基础上，市食药监局在全市范围部署了为期8个月的专项行动，收集汇总主要订餐平台入网餐饮单位数据并登记造册，我市现有主要第三方订餐平台入网餐饮单位逾1.2万家。专项整治期间，检查了线上平台和线下餐饮单位6297家，督促整改363家，完成抽检监测278批次，发现问题样品19批次。
旅游景区两千余家饭店被抽查
苏州是全国热门的旅游城市，游客在苏旅游期间吃得安全、舒心，也是苏州这张“旅游名片”上的加分项。
为此，市食药监局加强与市旅游局沟通合作，计划出台《关于进一步加强旅游餐饮服务食品安全监管工作的实施意见》，指导并规范全市旅游餐饮安全工作。今年，市食药监局开展了旅游景区餐饮单位“双随机”执法检查，各地检查了旅游餐饮单位2009家。同时加大对旅游景区餐饮食品安全违法违规行为查处力度，严厉查处无证经营、改变经营范围及其他违反许可管理的行为，专项整治期间共立案60件，罚没金额24.29万元。
农村食品市场“扫”出半吨不合格食品
今年，市食药监局把农村食品安全治理作为重要工作内容，成立了农村食品安全“扫雷”专项治理行动领导小组，制定专项工作方案，有效遏制“两超一非”、过期变质等食品在农村地区的蔓延。专项整治期间，我市共检查各类农村食品生产经营单位35298户次，食用农产品集中交易市场754个次，食品小作坊322个次，食品小摊贩626个次，集体聚餐393个次，抽检8594批次（发现不合格84批次），取缔无证户170户，查处违法案件230件，案值50.55万元，罚没265.66万元，查处不合格食品5014.85公斤，移送司法机关案件14件。
