苏州甪直的老孙头为女儿办喜事，按民俗在村里搭木圆堂，请了当地有口皆碑的李大厨来掌勺，却没想到造成近30位宾客上吐下泻。近日，吴中法院审结了这起侵权纠纷，由于李大厨加工海鲜不当导致食物中毒事件，宾客的医疗费、慰问金等都应由他来支付。
家住苏州市吴中区甪直镇甫港村的老孙头要在小区的婚庆礼堂为女儿办喜酒，聘请李大厨为厨师。李大厨提供餐具、厨具，并负责在小区礼堂厨房烧菜，此外，还有老孙头安排的人员在厨房门口洗碗、洗菜。2016年5月14日先办了20桌，婚宴当天即15日，中午办酒36桌，晚上办了28桌。但婚宴过后，陆续有近30名宾客出现恶心、呕吐、腹泻等症状至医院就诊。
5月16日，吴中区疾控中心对这起食物中毒事件进行了调查。经过对8样遗留的婚宴菜品进行检测，在鸦片鱼及鳕鱼菜品中检测出副溶血性弧菌。调查报告显示：首发病例于5月15日23点30分，末例病例发病时间为5月16日7点。根据流行曲线，推论出此次事件平均潜伏期约为8小时，可疑餐次为5月15日晚餐。疾控中心认定，这是一起副溶血性弧菌引起的食源性疾病暴发事件，原因为食品加工不当造成副溶血性弧菌污染食品。
女儿的喜酒就这样办砸了，还害得一众亲朋好友上吐下泻，老孙头一纸诉状将李大厨告上吴中法院，认为因李大厨加工海鲜不当，发生宾客食物中毒事件，应承担责任，要求他赔偿其支付给中毒宾客的医疗费、慰问金等1万余元。李大厨则认为，疾控中心只检测了8样菜品，不能排除其他菜品带有病菌的可能，且老孙头提供的厨房环境较差，不能排除其他原因造成食品污染，不应他来承担责任，同时要求老孙头支付其人工费等7千余元。
就副溶血性弧菌的传播途径，承办法官至吴中区疾控中心进行调查得知，副溶血性弧菌是嗜盐的，在近海的海水以及海产品中广泛存在。传播途径主要是生食海鲜、烹饪不当、交叉感染等，所以生熟要分开，加工要充分，一般90度以上的温度，一到两分钟即可灭活。
吴中法院审理认为，行为人因过错侵害他人民事权益，应承担侵权责任。婚宴宾客食用由被告加工的菜品后出现不适症状，吴中区疾控中心在清蒸的鸦片鱼及鳕鱼中检测出副溶血性弧菌，故应认定上述宾客出现不良症状系食用上述婚宴菜品造成。被告称可能由其他菜品导致宾客中毒，因未提供证据证明，不予采信。婚宴厨房由被告负责，虽原告也安排帮工，但仅负责洗碗、洗菜，并不参与菜品的加工，应认定系被告加工食材不当造成副溶血性弧菌感染事件。至于被告所称婚宴厨房存在一定的安全隐患等情况，农村利用小区礼堂举办婚宴为当地习俗，厨房条件简单与造成副溶血性弧菌感染并不存在必然的因果关系，只要加工得当完全可以避免食物中毒事件的发生。被告从事农村酒宴厨师多年，理应尽到必要的注意义务。综上，就原告因宾客中毒而支付给宾客的医疗费及合理的慰问金等，被告理应赔偿原告。
另一方面，被告按照原告要求完成烧菜任务，原告支付其相应的报酬，故原、被告系承揽合同关系。被告按约完成工作后，原告理性支付相应的费用。现被告完成婚宴所有的烧菜任务，故原告应支付被告相应的劳动报酬。因被告烧菜未尽到注意义务，导致部分宾客中毒，故应酌情扣减相应的加工费。根据吴中区疾控中心的调查报告，问题菜品主要存在于5月15日晚宴的28桌，据此，结合被告炒菜桌数、宾客中毒人数等情况，酌定原告支付加工、煤炭、搬运等费用共计7千元。
最终，吴中法院判决李大厨支付老孙头赔偿款1.6万余元；老孙头支付李大厨加工费、煤炭、搬运等费用共计7千元。折抵后，李大厨应支付老孙头赔偿款共计9千余元。
法官提醒：农村红白喜事、生子嫁女时多要自办酒席，但因卫生条件差、加工环节不符合要求等原因，较易发生食物中毒事件。为避免发生类似事件，应该严格做到：一是要到正规农贸市场购买食品，并查看生产日期、保质期，记得索要发票；二是加工食品的人员应有健康证明，并在近三天内没有患过任何传染性疾病；三是生熟食品要分别加工、存放，防止交叉污染；四是食品要煮熟，特别是海鲜、肉类要煮透，不吃半生不熟的食物。
