10日，第五届大连海参节暨海产品订货交易会在星海会展中心开幕。记者在展会现场发现，低迷了三四年的海参价格在今年出现反弹。近年来的赔钱养参使不少养殖户退出，而今年夏季高温致大量海参死亡。供应量缩减使得海参收购价上涨了近50%。为防吓跑顾客，零售市场价格涨幅相对较小。
询价——海参收购价今年上浮超四成
大连海参节自2012年创办以来已举办了四届。本届海参节由大连市海洋与渔业局支持，中国国际贸易促进委员会大连市分会主办，大连超越国际展览有限公司承办，是迄今为止规模最大的一次海参海产品展会，近百家企业报名参展。展出面积7000余平方米，是去年的三倍多。上千个展品品种囊括了大连海参在内的世界上众多品种的海参。展会将从10日持续至15日。
作为国内刺参的主产地，大连海参节一直是海参行业的市场走势“晴雨表”。记者采访了解到，受养殖规模、气候等影响，今年的海参价格出现了触底反弹的情况。
2012年以来，大连海参价格持续低迷，尤其是圈养海参，价格几乎遭遇“腰斩”。一位养殖户说，三四年前，大连海域圈养海参的收购价格还在每斤85——90元上下，2013年，同样品质的海参价格每斤跌了十多元，此后跌幅越来越明显，并在2015年秋冬采捕季达到了最低点。当时收购期最低时卖到了45元，连成本都够不上。
“前两年是养殖户到处叫卖海参，而今年一入秋就有山东和福建的养殖户跑到大连蹲守。 ”一家长兴岛海参生产企业告诉记者，仅这半个月，海参的收购价格就上涨了15%左右。和去年相比，海参收购价涨幅已经达到了40%——50%。
记者了解到，目前大连市圈养海参的收购价已经达到每斤60——65元，海水底播海参的收购价格也在每斤120——130元上下，而去年同期，底播海参的价格也仅在每斤七八十元上下。
探究——夏季高温致大量海参死亡
今年海参价格为什么会突然蹿高？瓦房店海参养殖协会会长李永奎告诉记者，近年来海参市场的低迷逼退了不少养殖户，产量缩减。以农产品“过山车”的走势来看，今年应该是到了一个触底回温的节点。另外，今年的气候严重影响海参生长，供应量也明显收缩。夏季高温期间，气象台信息显示黄渤海水温与往年相比偏高4——5摄氏度。海参在32℃的水温里只能存活一周左右，瓦房店不少接近内陆的参圈里，数万斤海参颗粒无收。另外，雨水增多导致海水变淡，也是大连海参减产的一大原因。粗略估计，当地海参和去年相比减产了1/3左右。
海参现在的涨势会持续多久？多家参展海参企业都表示，这一轮上涨势头短期内难以回落，明年冬捕期海参价格或会攀上新高。
收购价上涨40%——50%的情况下，今年市民吃海参的成本是不是大大增加了？记者发现，展会上海参零售价格的涨幅远不如收购价格明显。
大连虞丰海产品相关负责人说，展会上50个头左右的半成品干海参价格在450元左右，这和去年的零售价是持平的。虽然目前这个规格的海参“全价”已经上浮到七八百元。但企业仍然给出折扣，避免海参成本上涨影响了市民的购物热情。
另一家参展商大连万宝堂海参负责人告诉记者，该企业5年生的底播刺参制成32——35个头的即食海参后，展会期间的零售价只在1000元左右。这个价格甚至略低于去年大连市场上的同类产品。
悬赏
海参检出药残企业愿掏10万
在关注价格变化的同时，海产品的食品安全话题也在本届海参节上备受关注。瓦房店交流岛海参生产企业在展会上打出了“悬赏10万元”的“告示”——确保底播海参质量，若在企业产品中检出化学成分、抗生素成分，或发现冒充大连辽参情况，企业愿奖励举报人10万元。
近年，随着河北、福建、浙江等大量非传统海参产地的海参养殖大量兴起，大连海参市场上混入不少“李鬼”，假冒辽刺参以次充好。为保护大连本土海参品牌，今年3月，长海县政府将“长海海参”注册为地理标志证明商标，“长海海参”正式成为长海县地方区域特色品牌。同时，由长海县县政府牵头，组织长海县本海域数十家当地海参生产企业建立起大型联盟体——“长海海参E联盟”，在生产源头和市场之间建立起直供平台。
海参节上，长海海参E联盟营销负责人陈思鸣告诉记者，目前，今年长海县海参产品首次使用长海海参注册商标，同时标有当地县政府二维码贴牌，意味着这些带注册商标的“长海海参”正式进入中国产品质量追溯系统网络平台。检查过程则是由国家出入境检疫检验局检验检疫技术中心、长海县产品质量监督检验所及资深海参专家等多道“关卡”检验海参质量，如此严格的管理在全国海参业都极其罕见。
组委会方面表示，为保证参展企业的食品安全，本届海参节期间将严格审查参展企业资质，同时与参展企业签订质量承诺书，凡是此前被投诉过、有不良记录的海参生产、加工、销售企业，一律不许入场。海参节组委会还将邀请质检部门现场抽查监督，为消费者保驾护航。
