前段时间，一些质疑烤冷面安全的文章在微信朋友圈中被广泛传播，文中提出“烤冷面的生面片里可能含有硼砂”，一时间让无数品尝过烤冷面的市民咋舌。作为市面上最为普遍存在的一种小吃，其制作的原材料生面片里是否含有硼砂？这种物质会对人体有何危害呢？近期，青山区市场监督管理局组织人员对街边的烤冷面进行了调查抽检。
网传烤冷面不卫生
烤冷面作为一种流行已久的特色小吃，市民对它并不陌生。近段时间，市民王先生向记者反映，微信朋友圈中有人转发信息称烤冷面“用1500摄氏度的高温15分钟烤不穿，生面片里可能含有硼砂”，除了文字，信息中还有视频验证。看到这样的消息后，吃过多次烤冷面的王先生很闹心。
对于朋友圈广泛传播的这一信息，青山区市场监督管理局随后部署对辖区内烤冷面面片进行了食品安全抽检。
依据烤冷面等小吃在校园周边较为多见的情况，青山区市场监督管理局锁定一些小吃集中区域，责成自由路市场监管所对师范学院等校园周边摊贩聚集区域的烤冷面摊点进行集中抽检，并委托第三方机构内蒙古路易精普检测科技有限公司检验。
据介绍，此次行动共抽检了3户食品摊贩的3个批次烤冷面生面片6斤。同时，为确保来源可溯、问题可查、责任可追，执法人员在抽检当场详细询问并记录每户被抽检摊贩的烤冷面面片进货渠道及相关信息。
“登记这些进货渠道，我们可以在检测报告出具后，对存在非法添加问题的面片追根溯源，一查到底，净化食品市场源头。”负责此次抽检工作的自由路市场监管所所长李鑫表示。
个别样本检出硼砂
日前，记者得知检测工作已经完成。据青山区市场监督管理局餐饮安全监管部门的工作人员介绍，检验报告显示，抽检的3批次烤冷面面片中，有1个批次的烤冷面面片中检出了硼砂。
记者查询资料得知，硼砂是一种非食用物质，用途广泛，可用作清洁剂、化妆品、杀虫剂等。医学上硼砂有杀菌作用，口服对人体有害。
青山区市场监督管理局随后责成自由路市场监管所对经营该批次烤冷面的食品摊点摊主进行了现场检查，责令其停止食品经营活动，并对摊主进行了进一步询问调查。
经了解，该份问题烤冷面面片并非该摊主自己生产加工的，而是从他人手中购进。经询问得知，烤冷面面片是从一家食品生产加工单位购进的。
“掌握这个情况后，我们及时与该食品加工单位当地的市场监督管理部门进行沟通协调，将对存在非法添加问题的面片追根溯源，一查到底，杜绝问题食品继续流入消费市场。”工作人员介绍。
选购路边小吃要谨慎
同时，为了验证视频中情景的真实性，记者也购买了一些烤冷面在煤气灶上进行烤制实验。实验显示，中火烤制冷面片大概需要四五分钟左右，冷面就会被烤穿并逐渐变焦。可见视频中的景象并不真实。尽管如此，李鑫仍建议市民，朋友圈中的“传言”存在夸大事实的情况，但目前市场上售卖烤冷面的大多是一些街边摊贩，进货渠道复杂，经营环境恶劣，从业人员的健康状况也无法保障，因此这类小吃，建议市民少吃。
同时他表示，将继续运用食品快速检测设备及试剂，不定期对辖区内的烤冷面面片以及市民消费较为集中的小食品、小零食等食品进行快速检测，通过技术手段，筛查不安全食品，保障市民饮食安全。
