可别小看这一粒盐，却是生活基本必需品，与群众日常生活息息相关。也正因为如此，几乎每一次国家有相关食盐政策变动，都会引发各方关注。
今年4月，国务院发布《盐业体制改革方案》，明确将从2017年1月1日起放开所有盐产品价格；10月9日，国家发改委印发《关于放开食盐价格有关事项的通知》，自2017年1月1日起，放开食盐出厂、批发和零售价格。
市场放开后会不会出现“天价盐”？“舌尖上的食盐安全”如何保障？对此，颍州晚报记者进行了多方走访。
未来，市民购食盐选择余地更大
日前，颍州晚报记者走访市内多家超市发现，最常见的是500克袋装“特制食盐”，部分商超销售的还有250克低钠盐，售价均是2元，食盐包装上均印有“安徽省盐业总公司专营”字样。
价格放开背后，是食盐批发主体的多元化。按照国家有关盐改政策，允许食盐定点生产企业进入流通销售领域，自主建立销售渠道，以自有品牌开展跨区域经营，实现产销一体，或者委托有食盐批发资质的企业代理销售。允许食盐批发企业开展跨区域经营，省级食盐批 发企业可开展跨省经营，省级以下食盐批发企业可在本省（区、市）范围内开展经营。
据了解，目前，安徽仅拥有两家生产企业和一家批发主体。两家生产企业一家在定远，一家在合肥，批发企业是徽盐集团。而我市销售的，主要是中盐产品，定远盐矿出产的食盐。
而未来，我市市民将可能面对更为丰富的食盐品牌。比如在山东市场上，就有海晶盐（小颗粒加碘）、海藻盐（加碘）、加碘低钠盐、未加碘低钠盐、澳洲自然海盐（加碘）、一品海晶盐（未加碘）、海花盐（加碘）等，将有可能进入我市，让市民有不同的“口味”。
外地一些高端盐也可能进入，每500克价格可能达到10多元、20元左右，满足不同群体。
短期价格可能小幅下跌
长期趋于平稳
那么盐改之后，食盐价格会不会上涨？在阜城一家超市，正在买盐的朱大爷表达了自己的担心：“老百姓最关心的就是盐价以后涨不涨？”
国家发改委数据显示，2015年我国原盐产能11345万吨，消费量8876万吨，其中食盐消费量仅为1000万吨左右，目前食盐定点企业产量已超过4000万吨，是需求量的4倍多。
市盐务局有关人士说，随着市民需求的多样化，吃好盐、用好盐的消费意识提升，中高端食盐的市场占比可能会增加，其价格也会提高，与普通食盐拉开差距。
在此背景下引入市场竞争，有可能出现盐企为抢占市场而降价竞销的行为，盐价可能先会小幅下跌，但长期会趋于平稳。
市盐务局工作人员提醒，目前，我市各级盐业公司是当地唯一持有食盐批发许可证的企业，也是“中盐”品牌产品在当地的独家经销商，广大经营户和消费者，不要购买来路不明、价格过低的“食盐”，尤其是那种散装“食盐”。市民们购盐，要到大型商超或徽盐直营店购买。
食盐安全如何保障？
外地食盐批发企业，甚至是食盐定点生产企业都可以跨地区进入流通领域，经营主体多了。那么，“舌尖上的食盐安全”如何保障？
据市盐务局有关人士介绍，近期，我省发布《关于加强全省食盐市场经营管理的通告》，要求各地加大食盐市场案件查处力度。
其中强调，任何未取得食盐定点生产证书、食盐批发许可证的单位、个人，从事食盐生产、批发业务的均属无证违法经营；未取得食盐批发许可证的各类商贸流通企业，不得向其他经营户、零售商店、餐饮单位、食品生产加工企业和个人等批发销售食盐。
另外，各食盐批发企业和取得食盐批发许可证的食盐定点生产企业自2017年元月1日开展跨区经营食盐批发业务，应主动将企业主要信息告知省级盐业主管部门，不得委托没有批发许可证的企业代理批发销售食盐等。
对于违法从事食盐生产、批发，从事虚假宣传，扰乱食盐市场秩序的行为，各级盐务、工商（市场监管）部门将根据国家、省有关法律法规和管理规定进行严肃查处，情节严重的将移交公安机关依法追究刑事责任。
目前，我市正进一步加大食盐市场案件查处力度，并在城乡结合部、农村广泛张贴《安徽省关于加强全省食盐市场经营管理的通告》，提醒市民不要贪便宜，以防购买到假食盐。
对于市民家用的500克袋装“特制食盐”，市盐务局工作人员也介绍了两种辨别真假的方法。
一是看小包装封口。真的小包装食盐，包装封口呈不规则或有“毛茬”的锯齿状，而假的小包装食盐封口，是呈规则平滑的锯齿状，有的则是平齐的切口；第二是看小包装袋的两侧，真的小包装食盐，袋子两侧没有折痕；假的小包装食盐，其袋子两侧可看到清晰的折痕，这是因为，这种假冒包装袋是预先就制好，切割而成。
