11月25日，由宁夏回族自治区五市市场监督管理局负责人及餐饮监管工作人员组成的全区餐饮服务环节“明厨亮灶”工作交流观摩团在银川进行现场观摩。观摩团对银川市“明厨亮灶”工作给予高度评价。
近年来，银川市市场监督管理局按照“政府引导、部门推进、企业实施、社会参与”的原则，积极在全市范围内推进“明厨亮灶”建设。从2015年开始，银川计划用3年时间完成全市餐饮单位“明厨亮灶”全覆盖。截至目前，银川市已创建“明厨亮灶”餐饮单位共计5866家，占全市餐饮户数的58.6%，超额完成50%的既定目标。同时，该局在全市评出48家餐饮食品安全示范店和5条餐饮食品安全示范街，定期组织餐饮单位观摩学习，发挥示范引领作用，营造良好的社会氛围。
银川市市场监管局“明厨亮灶”工作得到市委、市政府的高度重视，2016年市政府把“明厨亮灶”建设列入为民办20件实事之一，拨付310万元用于餐饮单位“明厨亮灶”建设经费补贴。10月份，该局组成4个检查验收组，严格按照视频厨房、透明厨房及网络厨房标准逐户验收，由市局纪检监察部门全程监督，有力确保了今年“明厨亮灶”建设保质保量完成。
该局相关负责人表示，通过创建“明厨亮灶”工程，使消费者对后厨环境和加工操作过程可视、可感、可知，在放心用餐的同时激发了市民维护食品安全的积极性和主动性，促使企业内部提高食品安全管理水平，推进餐饮企业转型升级，初步形成餐饮食品安全社会共治的良好局面。
