甜味来自精制糖 香味依靠食用香料
“相比纯牛奶，热销的儿童奶中大多添加了精制糖和其他风味物质添加剂。”营养师表示，除了所宣传的营养价值，儿童奶最吸引儿童味蕾的部分，就是甜味和多种风味物质的添加。
他指出，“这些甜味一般来自于白砂糖、果葡糖浆、麦芽糖、蜂蜜和多种甜味剂，我们可以从食品标签的配料表中找到它们身影，而且排序往往很靠前，这说明其添加量并不小。”
笔者在超市走访发现，有个别产品的配料表中第一位是生牛乳，接下来后面三个名称均为添加的精制糖的名称，可见糖的添加量之多。
以一款儿童奶为例，每100毫升中含碳水化合物大约7克，那么一盒200毫升的这个奶品就含有约14克糖，如果一天早晚各喝一盒，就等于喝进去28克糖。而最新版《中国居民膳食指南2016》中建议每日精制糖摄入量应低于25克，那么，从这两盒奶中摄入的糖量就已经超标了。业内专家也多次提醒，过多的精制糖摄入会增加儿童肥胖、龋齿以及成年以后患高血糖等慢性病的风险。
“除了精制糖问题，这些奶品中的风味一部分来自于原料的味道，但大多浓郁的香味来自于食用香精香料的添加，并非含有丰富的该原料。”营养师补充说明，就像草莓味的儿童奶并不意味着是用草莓做的，不要误以为从中摄取到了相当量的该食材的营养，享受风味和摄取营养是两回事。 （中国妇女报 阳叶萍）
