现代金报讯（通讯员 阮野 记者 王冬晓）最近，每天接送女儿的潘妈妈发现清林闲庭幼儿园有了新变化：原来的储物间成了快检室，每天收到的食谱短信多了一句“食材检测合格”……原来，这是海曙区今年秋季开始试行的校园食品安全新举措，每种菜品都要经过学校快检实验室检测合格才能送入后厨。记者昨天从海曙市场监管部门获悉，目前首批快检室已在海曙25家中小学及幼儿园试行。今后，“先检验再下锅”将成为海曙区学校食堂管理的一大特色，据悉，该做法在浙江省尚属首创。
菜品检测合格才能进后厨
今年秋天开学，宁波市实验幼儿园清林闲庭园区的保健医生郭红有了新角色，她成了学校食品安全检测员。每天早上七点半之前，她要把学校食堂集中采购的所有菜品进行检测，确保农药残留、甲醛、亚硝酸盐等指标无异常后，才能送入后厨。
昨天上午，记者在该园看到，这间由储藏室改造的快检实验室，只有五六平方米，冰箱、快速检测仪、分离仪、操作手册等一应俱全。郭红正在切胡萝卜片取样，滴入10毫升纯净水静置两三分钟，让胡萝卜上的农药残留释放在纯净水中。之后她又打开快速检测仪，等待温度稳定在37℃左右，取出一条快测卡放入仪器中，滴入两滴胡萝卜处理液，不一会儿白色的卡片变成了蓝色。“变成蓝色，说明农残不超标，如果不变色就是农残超标了。”郭红说，因为这个比较专业，他们之前经过培训实际操作考试合格后才能上岗。
25家学校食堂建成快检室
“我们前几年首创的透明厨房工程，已经在全区学校覆盖，但是透明厨房只是保障了加工环节的安全卫生，对食品加工原料的安全无法覆盖。”海曙区市场监管局餐饮服务监管科负责人徐立表示，为保障校园食品安全，他们联合区教育局在辖区内选出25家中小学及幼儿园作为试点单位，投入资金30余万元，设立快检室。同时，组织相关人员进行快检培训，力求通过检测快速排查食品安全隐患。
目前，海曙区宝韵幼儿园、清林闲庭幼儿园、莲桥第幼儿园等25家学校幼儿园食堂已完成快检室的建设，其他学校（幼儿园）食堂也在陆续推进快检室建设。“如果某项指标检测不合格，我们会进行第三方定量检测，对不合格菜品追本溯源，对供货商进行查处。”徐立说。
