由于今年春节在1月份底，因此预计今年腊肉制作和屠企备货都将较往年有所提前。而且，目前华南地区的腊肉、腊肠已经开始零星制作，预计此轮寒潮过后，一旦天气和温度都适合的话，南方腊肉制作有望全面开启。后期需求将会进一步上升，猪价或有一定上涨空间。
从最近的生猪行情走势来看，虽然上周的下跌态势是近来一个多月上涨态势中的一个小插曲，但是我们从监测的数据可以看出，生猪价格的涨跌幅度均不大。可见屠宰企业和养殖户的博弈态势难分伯仲。目前，北方地区降温降雪，阻碍交易和运输，同时也促进了猪肉需求。南方地区因外省猪源冲击减弱，多地猪价止跌反弹，等待腊肉制作的提振。利好的态势再次向着卖方市场倾斜。但再次建议养殖户需求旺季也是供应旺季，养殖户切勿扎堆卖猪，最好分批逢高出猪。
