随着订餐商家被严把入网审核关，“网络美味”将告别“野蛮生长”。11月21日，记者获悉，湖北省食药监局联合省通信管理局制定出台了《湖北省网络订餐食品安全监督管理办法》，禁止无实体店铺、无证照经营等餐饮服务经营者入网，力保公众饮食安全。
《办法》要求网络订餐平台在经营活动中必须落实资格审查和实名登记义务，严格准入机制，对无网络食品经营许可、无实体门店，实际经营地址、经营项目与许可证载明不一致的，不得上网经营。
在配送品种方面，《办法》要求不具备冷链配送条件的，不得配送凉菜、生食海产品、冷加工糕点及预拌色拉等食品。
在配送流程方面，网络餐饮经营者食品加工、配送过程应符合相关法律法规要求，送餐容器和食品包装应清洁、密闭、完好，送餐设备应定期消毒，符合食品安全标准要求，确保送餐过程食品不受污染。送餐人员应按规定取得健康合格证明，送餐时应穿着清洁工作服。
同时，全省将严查违法违规行为。网络订餐第三方平台未对入网餐饮服务经营者进行实名登记、审查许可证，或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务的，按照《食品安全法》等法律法规查处。对无照无证从事网络订餐经营的“黑作坊”坚决予以取缔。
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家厨类APP挑战餐饮小店 加剧网络外卖商家竞争
接到网络订单后，王女士在自家厨房炒菜
闲在家的厨娘多炒几个菜挂在网上卖，打发时间顺便赚点小钱；厨艺达人有了展示与分享的平台，更能让吃货们就近尝鲜。而这一切，得益于不少互联网公司推出的家厨类APP，比如“回家吃饭”“丫米厨房”“觅食”等。这类平台如何保证家常菜不变味？又会在武汉餐饮江湖上泛起多大的涟漪？昨日，记者就此进行了探访。
白领兼职当家厨赚外
9月初，在武昌水果湖附近买菜时，一张宣传单将白领段梅引上了“回家吃饭”。“我是小吃货，觉得这个平台挺新颖，也能与大家分享美食！”段梅介绍，她为自己的家厨店取名“plummie”，每天会上4—5个菜，每个菜品2—3份，因工作忙而限量供应。
段梅分享过10多道家常菜，最拿手的是排骨藕汤（29元）、麻婆豆腐（16元）和青椒炒肉（22元），每个订单会免费附送小份自制酸奶和番茄乌梅。
平台配送范围是半径2公里内。因她住中南医院职工宿舍，食客除同事外，多为武大学生和汉街一带上班族。两个月，利用闲暇时间她接了100多个订单。
“小赚而已，重在分享。”段梅说，自制酸奶用的是进口牛奶，番茄乌梅也是自己亲手制作，因点单时间不一，菜品都是一道道分开炒的。看到大家的点赞，赚多赚少真的无所谓。
该平台提供的数据显示，武汉已有1000多个家厨报名，目前审核通过的有100多家。厨娘王女士去年就在“回家吃饭”的北京平台提前体验了一把，移居武汉后，今年10月入驻此平台。
昨日中午12时许，记者来到王女士位于水果湖广场的家中，厨房整洁明亮，菜品摆放整齐，她正忙着炒菜。
王女士说，去年11月到今年5月她住北京，每月通过此平台能赚七八千元。在武汉属于刚起步，一个月来没赚多少，“主要是打发时间，赚点小钱而已。”
头发落饭菜会被平台叫停
平台蛮好，可共享美食，但就怕脏乱差的小店混迹其中——采访中，多位市民表达了上述担忧。
该平台相关人士介绍，为严把入门关，家厨需要提交健康证、身份证。工作人员要上门核验厨房的卫生状况，菜品和厨房状况都要拍照上传到平台公开。上线后，平台工作人员会随时上门抽查和匿名购买，验证卫生和质量。
“开张1个多月，已被不定时抽查5次。”王女士说，平台工作人员总在饭点前后上门，看你是不是真的家厨，菜品是否卫生，食材是否新鲜。
该平台工作人员詹女士介绍，对于宠物进厨房、地址造假等会一票否决，禁止入驻该平台。而对于菜品不新鲜或有头发，将勒令停业整顿。
目前，家厨属无证照经营，合法性问题备受质疑。武汉市食品药品监督管理局相关人士表示，根据《网络食品安全违法行为查处办法》规定，网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品生产经营者食品生产经营许可证、入网食品添加剂生产企业生产许可证等材料进行审查，如实记录并及时更新。
该平台表示，正与国家相关部门沟通。在相关法律法规出台前，严格准入标准，加强审查，对不满足平台标准的厨房予以关闭。
加剧网络外卖商家竞争
厨娘王女士介绍，她最开始每天只有4—5个订单，随着口口相传和推广，目前最高峰时一天有30个订单。随着顾客增多，菜品也从最初的几个增加到现在的20多个，以后会逐步更新。
对于网络订餐平台添加家厨类的新成员，多位小餐馆老板坦言：原来为应对线上线下餐饮竞争，不少餐馆都双线经营。现在线上又多一个竞争对手，就要求自己提供的饭菜更放心、美味又价廉。
武汉市餐饮协会副会长李望林表示，这类平台的诞生是网络外卖平台的一个细分，对现有外卖平台有一定冲击。若平台管理严格，写字楼的上班族吃到的饭菜也会更放心。对中小酒楼而言，这类平台影响不大，毕竟顾客群不同。（来源：楚天都市报）
