本报讯 中国的食品安全现状究竟如何？在昨天开幕的第十四届中国食品安全年会上，国家各职能部门亮出了分管领域的成绩单。数据显示，随着标准的细化和监管的加强，我国的食品安全状况稳定向好，但安全隐患依然存在。而且不容回避的是，在一些重点领域，中国消费者对食品安全的消费信心依然需要恢复。
农产品安全是消费者较关注的领域，国家农业部总农艺师孙中华昨天表示，近三年我国主要农产品总体合格率稳定在96%，今年前三季度合格率更达到了97.4%，处于稳定向好趋势。但在肯定成绩的同时，他也表示，要清醒看到我国农产品质量安全问题的隐患仍然存在，像种植业农药残留超标、养殖业违法添加、产地重金属污染等问题在个别产品、地域和环节还比较突出。特别是我国农业市场经营的主体少而散、组织化程度低，加上社会诚信体系不健全，比较容易出现知法犯法、违规用药等现象。对此，孙中华透露，目前农业部正在实施一项五年行动计划，计划每年制定1000项农药农残标准、100项兽残标准，力争到2020年农兽用药残留的标准达到万项。与此同时，农业部还制定与国家标准、行业标准相配套的生产操作规则，让农民一看就懂、一学就会。针对农药残留超标问题，我国即将全面铺开高度农药定点经营、实名购买制度，采取硬措施重点控制农兽用药残留超标，切实消除风险隐患。
婴儿奶粉也是消费者关注度较高的领域，工业和信息化部原总工程师朱宏任介绍，我国奶粉生产企业已经普遍实行了从原料进厂到成品出厂全过程最严格的质量安全风险控制，目前监督抽检合格率达到了99%以上，质量是有保证的。但他也坦言，消费者对国产婴幼儿奶粉的信心仍未完全恢复，未来依然任重道远。
食品安全的关键是要有切实可行的标准，但长期以来我国存在标准多头制定，内容交叉重叠甚至互相矛盾的问题，无论是政府部门还是企业都难以适从，使标准的落实大打折扣。对此，国家卫计委食品司副司长张志强昨天介绍，作为国家食品标准的制定单位，卫计委正在完善我国的食品安全标准体系，已对过去发布的近5000项食品标准进行了全面清理，从中整合了近200项标准，彻底解决了标准交叉重叠的问题。截至目前，我国已发布食品安全国家标准近千项，如果按指标来统计则已经超过了20000项指标，今年年底之前还将再发布180项标准，这还不包括农业部门制定的农兽药残留限制指标。
