11月7日，省食品药品监督管理局通报10月份食品安全监督抽检汇总情况，相关数据分析显示：微生物污染问题占到不合格食品总数的60%。
10月份，省食药监局在全省对28大类食品开展监督抽检，共抽检食品样品2965批次，发现不合格样品55批次，不合格率为1.85%。监督抽检发现，食品中微生物污染问题突出，有33批次食品发现此类问题，其中桶装饮用水、纯净水共有16批次不合格产品，占不合格总数的48.48%，其次是部分调味品、肉制品、方便食品、饼干、薯类和膨化食品、水果制品、蛋制品、糕点中大肠菌群、菌落总数、铜绿假单胞菌超标。
抽检专业人员分析，不合格原因主要有：原材料生产、储藏、运输的卫生环境条件把控不严；未严格按照生产工艺条件要求进行生产，加工卫生环境差，生产工具清洁不彻底，设备清洗消毒不完善，人员卫生管理不到位；产品在生产、流通和销售环节中贮藏条件不达标。瓶（桶）装水中铜绿假单胞菌的污染主要原因有水源受到污染，或现有的较为简单的水生产加工方式；或生产过程中卫生控制不严格，从业人员未经消毒的手直接与矿泉水或容器内壁接触；或包装材料未进行彻底清洗消毒。
抽检分析显示，10月份监督抽检中食品超范围、超限量使用食品添加剂仍是主要问题，有12批次问题食品，占不合格总数的21.81%，主要是部分肉制品、酒类、蔬菜制品、薯类和膨化食品、淀粉及淀粉制品、豆制品中二氧化硫残留量、着色剂、苯甲酸、防腐剂超标、超限量使用。原因主要有：为延长产品保质期超限量使用防腐剂；为增加产品口感，违规使用甜味剂；为修饰产品外观，违规使用着色剂；也存在因误读食品安全标准、工艺水平不精等原因造成不合格情况。
与此同时，还存在品质指标不合格、农药残留指标不合格等问题。针对监督抽检中发现的问题，省食药监局已责成企业所在地食品药品监管部门采取措施依法查处，督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因，消除隐患，同时，加大跟踪抽检力度，第一时间发布监督抽检结果，进行风险解读和消费提示，方便消费者选择和监督。
山西日报记者秦洋
