随着人们生活水平的提高，包装已与我们的生活息息相关。色彩作为包装中不可缺少的设计元素，决定了包装的好坏。色彩作为食品包装设计中的一个重要因素，往往比文字和图形更有说服力，人们通过长期的生活体验，形成了根据色彩来判断和感受包装的能力。食品包装上的色彩不仅增强了消费者的审美愉悦，更能激发消费者的主观感受，从而激起对商品的购买欲望。色彩具备呼唤情感的力量，是形成包装整体美感的重要组成部分。
新的生活方式与现代消费观念大大丰富了现代食品包装。在科学技术、新材料、以及绿色包装系统日益成熟的趋势下，包装市场的竞争越来越激烈，色彩作为食品包装多元化设计时期的重要一环，成为人们注目的焦点。因此，色彩在食品包装设计中占有特别重要的地位。
看到货架上琳琅满目的食品，你是觉得它美味可口，打算大吃一通，还是觉得它可能不够健康，打算“敬而远之”?其实，你的购买选择或许是受到了食品外包装颜色的影响。德国基尔大学一项研究显示，浅色包装的食物会让人觉得它比较健康，但会让不太关心健康问题的人觉得味道差;黑色或暗色包装则对不太关心健康问题的人更有吸引力。
研究人员招募179名志愿者，设计6项测试，模拟不同的开架购物环境，或允许试吃，或不允许试吃，得出上述结论。研究人员在《零售杂志》上发表报告写道：“不同于味道，健康问题属于信任特性范畴。鉴于人们很难基于味道判断食物是否健康，就只能基于包装的颜色评估，哪怕是在品尝之后。”在无法试吃的前提下，人们更倾向于作出负面的味道推论。浅色包装虽然显得健康，但会断了一些人的购买欲望，而暗色包装则能够抵消这种负面假设。
