本报讯 王志 近期，湖北省武汉市食品药品监管局相关负责人表示，今年12月31日以前，武汉将利用互联网的手段，建成农贸市场的食品追溯体系，以主城区两个农贸市场作为试点，覆盖22家菜市场，市民有望在菜市场里“扫”到菜肉的“前世今生”。这也是继去年该局宣布武汉市已建成“肉类蔬菜质量安全追溯体系”后，食品追溯范围从大型商超、食品连锁企业进一步拓展至农贸市场。消费者用手机“智慧眼”APP轻松扫码就可以查询食品从种植/养殖生产到端上餐桌的每一个环节信息，保障肉类蔬菜质量安全。而该追溯体系的所有信息，都是以武汉矽感自主研发的GM二维码的形式对外展示，方便消费者查询、监督。武汉矽感肩负着“让天下人吃得安心、用得放心”的神圣使命，为“舌尖上的安全”保驾护航。
二维码追溯云平台为食品安全构建坚强支撑
以迅速、准确地获取、传输和反馈信息为主要特点的自动识别技术，在食品安全日益受到多方关注的今天，正显示出它在食品供应链监测、安全追溯方面的独特作用。武汉矽感“二维码食品追溯系统” 采用了具有国际标准、国家标准、国家军用标准、行业标准的二维码技术和互联网大数据技术，由采集中心、网络传输、数据平台、控制中心组成的食品安全云平台。追溯系统采集中心在源头将食品追溯信息和数据采集传输到云端，云端数据中心自动实时编码和计算，并通过网络传输层将食品追溯信息传输给消费终端，消费者利用手机“智慧眼”APP软件、感知365查询终端、MINI查询终端扫描查询食品的“前世今生”。 例如一头小猪崽，从养殖企业到屠宰场，再进入肉品批发市场，最后“抵达”超市或菜场，每个环节的信息一直附着在小猪崽身上，并上传到云端，形成了一头猪的“身份证”。二维码食品追溯系统在武汉市已同武汉市放心肉流通追溯体系以及中粮集团的肉类追溯系统实现数据库交互对接、利用查询终端或者手机“智慧眼”APP来识读商务部肉菜流通追溯食品信息，实现了二者的互联互通。
食品追溯云平台的建立，对企业而言，能解决其生产经营过程中的质量管理问题，有助于企业提高产品质量，提升客户满意度；对社会而言，可以有效地实现产品质量监管，防止因产品质量问题而对社会造成不良影响；对消费者而言，通过食品追溯云平台就能够查询到产品来源、生产过程、物流过程以及真假识别等相关信息，从而实现产品透明化的查询途径。
追溯系统在食品安全中的价值体现
可追溯体系可以起到对食品安全“确责”与“召回”的作用，明确食品安全责任的归属，确定负责人；明确不合格产品的批次，实现食品快速、准确召回；通过“确责”与“召回”，最终实现“来源可查、去向可追、责任可究”的追溯目标。可追溯系统是目前食品质量管理和危机控制中最重要的武器，也是一条非常成功有效的食品安全监督管理。每个产品从一开始，就赋上一个信息，从种植/养殖到餐桌这条长长的食品链条，要想确保每个环节的安全性，追溯体系无疑是最为可靠的手段。武汉矽感以具有自主知识产权且国际领先的二维条码技术为核心，建设起一个具备从农田到餐桌全环节追溯能力的“二维码食品追溯系统”， 以猪肉为例，从生猪养殖、屠宰环节开始每一批次猪肉都带着产地、屠宰加工、检验检疫、经营主体等信息进入批发、零售、消费环节，消费者购买时，只需用手机一扫，就能将它的“来龙去脉”看个清楚。
最严食品安全法需要安全可靠的食品追溯系统
新食品安全法实施已有一年，新食品安全法进一步强化了食品安全追溯管理，更加明确了食品追溯体系的重要性，为食品安全提出了新任务。而食品溯源体系标准不一，由企业自建的食品溯源平台缺乏监管，变相衍生出了借助溯源码鱼目混珠、以次充好的乱象，消费者能查到的溯源信息也是参差不齐。武汉矽感采用了中国自主知识产权，“四标合一”的二维码技术，规避了使用外国码容易出现的技术风险、专利陷阱和信息安全隐患等问题。矽感研发的二维码食品追溯系统利用了最新的大数据技术和互联网技术，可以对蔬菜、水果、粮食及其制品、畜产品及其制品、酒类等进行食品安全追溯，贯穿于养殖/种植、生产加工、安全检测、流通销售的全产业链追溯环节，实现食品行业各个环节的透明化，并通过数据挖掘以及数据分析，政府主管部门可以了解食品质量安全信息，从源头并提前预防食品安全事故的发生。武汉矽感参与制定发布国家食品追溯行业应用标准，完善了国家相关行业追溯制度，在为食品提供全环节追溯的同时，也为国家在大数据时代的信息主权和网络安全保驾护航。
