深圳新闻网讯（记者 张蕊）近日，记者从市食药局了解到，从8月中旬开始持续到10月的“两旺”食品安全执法行动已完成深圳10区突查，共检查餐饮单位46家，立案10宗，责令限期整改32家；共抽检了71批次食品和126批次餐饮具，其中，食品原料不合格1批次，餐饮具不合格32批次。
检查发现3个共性问题
为规范餐饮服务企业的合法经营行为，打击违反食品安全法等法律法规的违法行为，市食药局联合市市场稽查局、各辖区食药局，利用周末时间，邀请人大代表一起，每周末一次对人群就餐聚集区域（美食街）开展的专项执法行动，检查内容涵盖餐饮单位许可情况、食品加工流程、食品添加剂管理、进出货台账、餐具清洗消毒、人员管理、销售食品是否存在假冒、缺斤少两等方面。
执法行动中暴露出部分餐厅普遍存在的问题有：一是食品安全管理上存在不足。如索证索票不齐全，从业人员未办理健康证等问题。二是食品加工操作不规范。如餐饮单位餐饮具的消毒不规范，冰箱生熟混放、食品添加剂使用不规范等。三是部分企业未进行量化评级或评级不及时。
双随机抽查执法质量高
本次执法，市食药局执法对象是我市各区最具本地特色的人群密集区域，如盐田区和大鹏新区的海鲜一条街，光明新区的光明农场、南山区的双创周主会场，坪山新区的农家乐等，都是各区最具特色和名气的餐饮消费旺地。
同时，为保障执法活动的公平性，按照国家“双随机”的要求，由市食药局列出被查区域内所有餐饮企业名单，由人大代表随机选择4至6家单位进行监督检查，保证了行动的执法质量。
将推进餐饮企业扣分制管理
餐饮单位操作不规范行为是目前我市餐饮单位普遍存在的问题，但由于情节轻微，易立即整改到位，《食品安全法》多以警告、责令整改处罚。因此，这也增加了食品监管部门规范餐饮单位此类行为的监管难度，下一步将在我市地方立法时积极推进对餐饮企业轻微违法违规行为扣分制写入条例，加强对餐饮企业的材料和相关产品的抽检检查，确保市民舌尖上的安全。
