据市价格监测中心显示，潮州猪价在今年5月创下近年高位之后逐月回落，至10月中旬，猪肉批发价跌幅增大，但农贸市场上的零售价下降幅度却很小。对此，不少市民或许会感到纳闷：为何猪肉批发价下跌幅度大，可是到市场里买猪肉，价格并没有太大的变化。
昨天上午，记者走访市区部分猪肉摊档，一摊主黄先生告诉记者：“生猪的零售价确实比之前降了，但降幅不是很大，市民仍然觉得猪肉很贵。”买猪肉的李阿姨告诉记者，现在一市斤猪瘦肉零售价18元左右，比上个月便宜两三角钱而已，猪肉价格并没有明显下降，还是比较贵。
市价格监测中心监测显示，今年5月份猪价创下2011年9月以来的高位。5月份猪总肉出厂均价每500克14.04元，同比上升43.24%；农贸市场零售均价18.79元，同比上升23.5%。6月之后猪价逐月下降，至10月中旬，潮州猪肉的批发价降幅增大，猪总肉出厂均价每500克12.25元，比5月份下降12.75%。然而，农贸市场零售均价为18.53元，比5月份只下降0.14%。
市价格监测中心相关负责人告诉记者，猪肉价格出现下跌，其原因主要有三个：一是随着养殖周期的变化，年初以来补栏的生猪已到出栏期，加上近期饲料价格上涨，压栏成本上升，导致生猪集中出栏，一定程度上增加了市场供应量；二是市场需求减弱。由于夏季是猪肉的消费淡季，同时，高价猪肉抑制猪肉消费，市民选择价格相对低的其他肉类及蛋品作为替代品，导致猪肉市场需求进一步减弱；三是仔猪母猪价格下降也在一定程度上助推猪价回落。
至于为何出现猪肉批发价降幅大而零售价降幅小，该负责人说，这种情况在潮州也较少出现，以往猪肉的批发价升降和零售基本同步，幅度也较接近。但随着近年来人工、租金、费用等成本的上升，零售商的利润空间被挤压，在既要保本经营又要确保利润的情况下，反映到市场上便出现了零售环节降幅比批发环节降幅小。
