全面推开营改增改革试点实施5个多月了，餐饮企业减负效果到底怎样？中国烹饪协会副会长冯恩援日前在接受本报记者采访时表示：“营改增实施以来，餐饮企业减税效果日趋明显。根据本会的调研和统计，小规模纳税人税负下降40%以上，一般纳税人也大都实现税负下降。总体来说，80%的企业减税25%以上。”
“此次餐饮业营改增，政策透明度高、操作性强、落地快，税收法规变化清楚明了，税务机关培训及时到位，纳税人减负效应非常直观。”冯恩援在评价营改增时如是说。
实施5个月来，营改增给餐饮业的发展注入了新的活力，推动了餐饮行业的迅猛发展。今年1月～8月，全国餐饮业营业收入22603亿元，同比增长11.1%。
冯恩援介绍说，“营改增是今年对餐饮业影响最大的一项政策。餐饮业作为生活服务业中的重要组成部分，营改增的全面实施，大大减轻了餐饮行业的税费负担。同时，营改增对餐饮业内部管控模式、财务管理思路，以及连锁扩张战略都带来全方位和深层次的影响。另外，营改增有利于促进餐饮行业的科学、规范和可持续发展。比如，选择规范的供应商，将对食品安全有较大的帮助。”
营改增后，部分企业及时转变经营思路，调整管理方式，规范供应渠道，形成了完整的抵扣链条。部分企业通过重新签订租房、供应、装修和广告等合同，集中享受了整个合同期的抵扣红利。“营改增实施5个月以来，有的企业减税幅度甚至达到了50%。”冯恩援笑着对记者说。
餐饮业企业能充分享受营改增的改革红利，与中国烹饪协会的悉心指导也是分不开的。据冯恩援介绍，中国烹饪协会目前有会员单位1万余家。作为全国性餐饮行业组织，他们发挥自身优势，通过主题演讲、政策宣传、企业座谈、电话会议和电子邮件等多种方式对会员企业进行培训、辅导，并组织研讨。
在组织学习培训的同时，中国烹饪协会积极听取了企业对营改增的意见。据冯恩援介绍，目前餐饮企业反映最多的问题集中在两个方面，一是随着互联网经济的不断发展，食品外卖外送业务越来越火，但在一些地区，税务机关要求外卖外送业务按照17%的税率缴纳增值税，而同样加工的食品，堂食是按6%的税率缴纳增值税。据企业测算，当外卖外送销售收入达到企业全部收入的30%时，营改增带来的红利将接近为零。二是各地农产品进项税抵扣标准不一，部分地区抵扣起来比较困难。“餐饮行业是重要的民生行业，与老百姓的日常生活密切相关，也带动了很多的人就业，国家应该多多支持餐饮行业的发展。”冯恩援说。
对餐饮行业未来的发展，冯恩援充满信心。“现在国家整体上都在为企业减负，餐饮行业是营改增后受益较大的行业之一，相信随着企业进一步规范管理，改革红利将进一步释放。”冯恩援对记者说，“下一步，我们将持续关注营改增落地情况，组织营改增后税负变化情况专项调查，建立餐饮业营改增税负变化动态检测机制，及时反映营改增改革成果。我们还将进一步研究制定餐饮行业发展规划，让营改增的红利得到充分释放，争取2016年～2018年年均保持两位数以上增长，使餐饮行业迈入4万亿元的空间。”（来源：中国税务报 作者：李伟 蔺红）
