近日，随着微信等网络媒介报道披露，为了使自家包子卖相好，口感松软，有些不法商贩为了利益往包子里添加了含铝“泡打粉”，而长期食用这类包子或对人体造成记忆力丧失等危害。针对这些负面信息，江苏省盱眙县市场监督管理局迅速组织开展了含铝泡打粉专项整治行动，对辖区相关经营单位特别是早餐店、学校食堂进行监督检查，切实做好辖区食品安全监管工作。
早在2014年，国家卫计委等5部门就联合发布《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》，小麦粉及其制品（除油炸面制品、面糊（如用于鱼和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉外）生产中不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵。对“含铝食品”发出了禁令。针对部分食品生产经营者对含铝食品添加剂的使用仍然存在模糊认识这一情况，该局通过媒体宣传并开展业务培训，发放宣传资料，让公众知晓。提醒食品生产经营者要严格控制含铝“泡打粉”的使用范围，严禁违法使用含铝“泡打粉”制作销售馒头、包子等小麦粉制品。提倡使用无铝“泡打粉”加工制作上述食品。
同时执法人员在辖区范围重点检查食品经营单位添加剂采购渠道、使用范围和用量，对个别仍在使用明矾或含铝泡打粉的经营户，当场责令整改整顿，引导其规范相关食品和食品添加剂生产经营活动。整治活动的同时，加强膨化食品、小麦粉及其制品等的抽检力度，严查含铝添加剂使用情况，对检验出铝含量不符合规定的食品立案查处，涉刑案件提交案审会讨论并依法移送公安部门，绝不姑息。
下一步，该局将加大巡查力度，实施食品经营单位黑名单制度。保食品安全，重在源头。实施日常巡查与重点监管相结合的管理方法，通过不定期、不定时地进入食品经营单位巡查来强化监管，只有深入食品加工地方进行巡查才能及时发现问题，在食品销售前进行纠正，确保食品质量安全。
