据来自国家粮油信息中心的监测显示，山东济南地区特一粉出厂价3060元/吨左右，河南郑州地区特一粉出厂价3040元/吨左右，河北石家庄地区特一粉出厂价3100元/吨左右，均较节前上涨40-60元/吨。其实上涨的不仅仅只有面粉，还有麸皮，目前麸皮价格逐渐接近0.70-0.75元/斤的价位，可以说比今年的玉米都值钱了。
据分析称，造成麸皮面粉价格上涨的主要原因是小麦价格上涨了!据悉，由于今年国家托市收购数量庞大，加上今年小麦质量不是太好，市场流通的合格优质小麦数量较少，用粮企业不得不抬价收购，特别是山东、河北等地的质优小麦，到厂价已经逼近1.30元/斤的高位，较国庆节前上调了0.04-0.06元/斤之间。
不过小麦的价格并未引起农户再次售粮。据中国乡村之声《三农中国》报道显示，农户认为“今后一个时期，小麦价格还有可能上涨。”
而在采访中，新习乡某粮食收购站负责人赵光辉也表示，价格比以前稍微的高一点，(农民)都在家里面放着，整体都是这个价，老百姓不舍得卖，还想着等等价高了再卖，主要原因就是市场上粮源少的问题，所以后期小麦价格还得上涨。
就目前来看，由于市场粮源较少，未来国家粮库里存放的政策粮出库价格和出库规模将决定小麦价格的最终走向!
对于未来走势，据中国乡村之声《三农中国》报道显示，预期明年托市价或下调。据一德期货小麦市场分析师李连胜说，目前市场预测2017年度的小麦托市价格比2016年或将有所下调，主体依据主要认为，目前国内小麦市场托市收购量较往年有所加大，就国家储备量来看，小麦依然处于较高位置，2017年的小麦市场提升的可能性较往年有所减小。所以，我们认为2017年，国家托市价格或较2016年度有所下调。一市斤估计1到2分钱。
不过，就粮油关注小编收集的信息和往年观察来看，2017年托市价持平的可能性更大，毕竟今年的玉米是一块试金石，而且在基层的信息反馈来看，并不乐观，明年玉米会如何谁也说不准。如果再这个时候调低小麦价格，相信未来的中国粮食市场将风险巨大。但要说往上调的可能性更是微乎其微。
