市食药局突查观澜湖新城4家餐饮单位
食材腐坏疑遭鼠咬 老西安餐厅被当场处理
▲疑似被老鼠啃咬过的大白菜。 深圳晚报记者 欧阳维桑摄
深圳新闻网讯 出外吃饭去哪家餐厅才安心？昨日，深圳市食药局等部门对龙华新区观澜湖新城购物广场4所知名餐饮单位开展食品安全突击检查。其中，老西安餐厅由于蔬菜食材腐坏疑遭鼠咬、餐具消毒不到位、索票索证部分过期等问题，当场被执法人员重新进行量化评级，由B级降至C级。
据悉，此次行动由媒体代表从观澜湖新城的52家餐饮服务单位中，随机抽取了面点王观澜湖分店、老西安餐厅、缤果时光饮品店、妈妈烤包店共4家餐饮服务单位。检查组重点对许可情况、食品加工流程、食品添加剂管理、进出货台账、餐具清洗消毒、人员管理等方面，开展现场检查。
检查结果发现，4家餐饮单位均持有合法有效的许可证件，食品加工设备设施基本能满足食品的加工需求，也能根据要求建立并执行餐饮服务单位人员管理、食品添加剂管理等八项制度。
跟随执法人员来到老西安餐厅后厨，记者发现厨房地面油渍未能及时清理，导致地板湿滑，不易行走，而处理凉菜的操作区域洗手池感应失灵，形同虚设。随即，执法人员在存放蔬菜的置物架中发现一棵大白菜疑似被老鼠啃咬，其中还有一个已部分腐坏的茄子。
记者还发现，本来标示着“成品区”的食品冷柜中，存放的实为半成品肉类，并出现生熟食混放的情况。还有部分半成品均未密封保存，其中一个标示着“番茄”的食品盒中实际存放的是面团。
此外，执法人员还发现该餐厅存在食品与餐具共用清洗水池、餐具消毒不到位的情况。在对索票索证的调查中发现，该餐厅部分索证出现过期的问题。针对上述情况，执法人员对老西安餐厅现场进行重新量化评级，将原来的B级降至C级。
此外，执法人员在缤果时光饮品店内发现其未定期对直饮水进行检测，而妈妈烤包店则存在原料来源、检验报告不全等问题。
针对以上情况，执法人员均现场开具了执法文书，要求其限期整改，并将继续跟进整改情况。此次突击行动中，身穿蓝马甲的市检测院工作人员现场对10批次食品原料进行了快速检测，结果均合格。他们还对被调查餐厅中的12批次餐具进行了抽检，检测时间约为3天，待检验结果出来后作进一步处理。
针对上述情况，龙华新区食药局表示，将密切跟进整改情况，并总结此次检查的经验做法，与“创建国家食品安全城市”工作相结合，对辖区内其他重点区域开展专项检查，稳步提升辖区食品安全水平。（深圳晚报记者 欧阳维桑）
