日前，从揭阳市食品药品监管局了解到，该局积极开展学校食堂及校园周边食品安全检查工作，进一步推动校园及周边食品安全水平不断提高。
据悉，至目前，全市共出动执法检查人员1394人次，检查学校食堂382家，培训食堂负责人189人。
市食品药品监管局高度重视学校食堂食品安全监管，今年8月上旬就着手研究部署秋季开学前学校食堂食品安全专项检查工作，制订下发了《关于开展2016年秋季学校食堂食品安全专项检查的通知》，并迅速将省局相关工作方案转发到各县（市、区）食品药品监管局，要求各地要全面加强学校食堂及校园周边食品安全监管，彻底排查学校食堂及校园周边食品安全隐患。
在深入开展该项工作中，市食品药品监管部门通过督促各个学校全面开展食堂食品安全自查，重点查找食品加工就餐场所环境卫生、从业人员健康管理、食品原料采购索证索票管理、餐具清洗消毒、食品加工制作、食品添加剂使用和食品留样等方面存在的突出问题和薄弱环节。
其次，对学校食堂及校园周边食品安全进行监督检查，针对食品安全管理制度是否建立健全，《餐饮服务食品安全操作规范》是否执行到位等，对检查中发现存在较大食品安全风险以及各方面条件较差的、问题突出的学校食堂，指导督促其认真落实整改。
市食品药品监督管理局在日常监管中，严格按照《食品经营许可管理办法》规定的许可条件和程序，审查核发《食品经营许可证》，并积极推进学校食堂餐饮服务食品安全量化分级管理工作，确保学校食堂应量化分级率达到100%；督促辖区内学校食堂严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》，严禁学校食堂加工制作冷荤凉菜和违规加工制作豆角（四季豆）及采购、贮存、使用亚硝酸盐，严防学校食堂食物中毒事故的发生。同时，该局还联合市教育局等部门于9月上旬组织对各县（市、区）秋季学校校园及周边食品安全情况进行督查。
市食品药品监管局有关负责人表示，接下来，该局将进一步强化责任意识，重点督促学校对检查中存在的问题落实整改，并针对存在问题较为突出的餐饮单位，增加日常监管频率，加大执法力度，及时消除安全隐患；不断加强从业人员培训工作，增强从业人员食品安全意识，严格落实索证索票、进货查验制度，确保所购食品符合食品安全要求；督促各学校做好环境卫生及除“四害”工作，切实消除食品安全污染带来的安全隐患。
