国庆期间，人气爆棚的百花洲迎来一批批领略济南泉水文化的国际友人。2日，欧洲梅花拳协会来到百花洲寻根访源，探寻中国传统文化及民俗文化，“歪果仁”表示：这里很中国!记者刘杰 通讯员高昂 摄
“没想到泉城不仅水好喝，菜也很好吃，真是不虚此行。”10月2日中午，携全家专程到济南感受泉水魅力的大连市民秦先生告诉记者，作为标准吃货的他，刚刚过了一把经典鲁菜瘾，这个假期能品尝到如此美味真是值了。
多家济南餐饮企业负责人告诉记者，借72名泉全部复喷之机，今年国庆特地围绕泉水做了不少文章，实际效果相当不错，不少门店的营销额都超过去年同期。
【以泉为名】泉水甘甜菜好吃，外地游客点赞济南餐饮
“果然名不虚传，济南的鲁菜真是太好吃了。”大连人秦先生告诉记者，他祖辈是地道的山东人，当年闯关东到东北，家人一直惦念着家乡的鲁菜，经常提起一些经典老店。趁着国庆，他和家人专程来到济南品尝这一口，中午一口气点了七八个菜品，彻底过了一把正宗鲁菜瘾。
“甘甜的泉水，美味的佳肴，济南真是一块宝地。”从北京专程到济南旅游的王女士说，她在媒体上看到济南今年泉水喷涌得很好，借国庆假期特地过来尝尝鲁菜，口感棒极了。
牛阵姑苏人家店相关负责人告诉记者，今年6月正式开业后生意一直不温不火，没想到国庆来了个大爆发，客单量和销量比平时翻了两倍。聚丰德和城南往事相关负责人也表示，因泉水喷涌，这两天生意比去年同期明显好很多，排队就餐的基本都是外地游客，泉水游对鲁菜的带动作用相当大。
“天天爆满，到了高峰期要发号排队就餐，包间更是需要提前一天预订。”刚刚开业的一家火锅店负责人透露，这次他们专门推出了泉水做的大骨汤。
“客流量是平时的三四倍。”宽厚里相关负责人白女士告诉记者，作为济南的新地标，宽厚里自去年国庆开业后，一直深受济南市民和外地游客欢迎。尤其是各类小吃和特色餐饮名店更是让吃货大呼过瘾，由于地理位置优越，很多人逛完景区直接到宽厚里就餐，高峰期几乎每家店铺都难觅一张空桌。
记者了解到，很多其他菜系的名店也在国庆期间迎来了大“丰收”。谈及原因，大家一致认为泉水游的贡献超出预期，带动了餐饮井喷。
【深度思考】老街难觅特色小吃，老口味振兴还需时日
虽然国庆这几天，济南餐饮借助泉水火了一把，但值得一提的是，济南的特色小吃和地方美食也亟待深度挖掘。
记者在芙蓉街采访时看到，这条济南传统名街难觅老济南风味。从芙蓉街南口进入，一路向里面走，道路两边都是小吃摊，烤鱿鱼、扇贝粉丝、酸辣土豆粉、重庆米线、台湾布丁奶茶、臭豆腐……就是难觅一家具有济南特色的美食小吃。提起济南的特色美食和风味小吃，很多外地游客也都知道甜沫、油璇、盘丝饼等。但这些在这条传统名街却难觅踪影，不得不说是一个遗憾。
“鲁菜复兴是一个课题，特色小吃更是到了必须要抓的地步。”聚丰德相关负责人张先生表示，作为商务部唯一授予的老字号名店，他们这些年因经营等原因一直没有开分店，而店里的名菜济南烤鸭等也逐渐被大家遗忘，这是一个值得注意的事情，他希望济南老味道能借助泉水文化早日复兴。（来源：济南时报作者：苏冉）
