市场转变呈现一站式服务
竞争加剧大超市面临窘境
“宁赚百人一毛，不赚一人十块！”在铁西区北二路上地利生鲜超市不仅因为这句平价销售原则让人眼前一亮，更因为它4000多平方米的超大面积让人惊讶。其实像这种生鲜超市在沈阳并不是独一份，今年在大型超市的楼下、在小区门口甚至在城市的中心地带，可谓是遍地开花。里面装修考究、规划统一，不仅涵盖了基础的蔬果，还有很多日用品，完全是一个综合类大超市的感觉。
为什么生鲜超市不再只是卖蔬果的小店？沈阳晚报、沈阳网记者对此进行了调查。
市场转变需要一站式服务
“现在，已经不是卖方市场了，而是买方市场。”沈阳安邦海得生鲜超市的相关负责人告诉记者，沈阳生鲜店的变化就是在这五六年。最初时只是一些个人在小区门口租个地方开卖菜的摊位，随着70-80后成为消费主力军之后，生鲜店也在随着他们的消费习惯和生活习惯在改变。70后80后生活节奏更快、需求多，原来简单的生鲜店已经满足不了他们的购物需求，于是，原来的蔬菜摊位被一站式服务的生鲜超市取代。
生鲜超市市场也开始出现细化，各家都在找自己不同的定位和开设的领域。例如印双杰、新隆嘉等生鲜超市可能更倾向中低端市场，安邦海得、鑫福隆、梵西生鲜超市可能更倾向中高端市场。倾向中低端市场的生鲜超市会选址在老旧小区附近，更喜欢用低价促销的方法去招徕顾客，门前经常是消费者排队去抢购一种特价的产品。倾向中高端市场的生鲜超市选址大部分在高档小区附近，更喜欢用产品品质和服务去留住客人。
超低价销售只为增加客户
“赶紧过来排队，我已经买完了，让我女儿也过来。”在沈河区一家大型生鲜超市门口，记者听到刚刚买完2斤鸡蛋的女士在打电话。原来市价4元多/斤的鸡蛋在这家生鲜超市仅卖2元多/斤，每人限购2斤，所以消费者大清早儿就开始轮番排队购买。
“不要以为低价促销就不赚钱了，超市是讲究综合利润的。”一位从事生鲜超市的工作人员介绍，大宗进货本身价格就有优势，再加上一些生鲜超市就想用成本价销售甚至亏本销售吸引消费者、营造氛围、提高知名度。
说到底，买的还是没有卖的精，他们在一些不被熟知的品类上加价率还是很高的。
竞争加大对大超市有影响
“对我们肯定有影响！”沈阳一大型超市的工作人员介绍，他们超市附近开了两家生鲜超市，每天这两家都在做特价促销，客流量一下子被分散，没办法他们超市也得跟着降价。
这位工作人员介绍，过去沈阳还没有这些生鲜超市的时候，超市作为一种新兴的业态出现，很多人把逛超市作为一种新的生活和购物模式，但是随着商业业态的增加、消费的理性化，让大型超市确实感受到竞争力。目前，他们只有保持自己的品质并扩展自己的渠道，给消费者提供更优质的服务、低价的产品。
沈阳晚报记者 邓丽婧
