中秋节期间，国内面粉市场在终端需求整体明显增长的带动下，面粉价格平稳趋强，多数地区价格表现坚挺，部分地区小幅上扬。
部分地区现货价格如下，江苏地区特一粉批发价1.76~1.80元/斤，比上周上涨0.005元/斤；安徽地区特一粉批发价1.75~1.76元/斤，持平；河南地区特一粉批发价1.64~1.66元/斤，持平；山东地区特一粉批发价1.62~1.64元/斤，持平；河北地区特一粉批发价1.62~1.65元/斤，持平。
粮源屈指可数中秋节过后，2016年新麦收购工作可以说彻底进入收尾阶段，大多数地区可供收购的“国标”粮源屈指可数，部分地区呈现出“一麦难求”的状态，但是小范围买卖无法左右麦价出现大范围波动。
各地的现货价格如下：河北地区容重780g/l以上新麦收购价1.21~1.23元/斤；山东地区容重780g/l以上新麦收购价1.20~1.25元/斤；河南北部地区容重780g/l以上新麦收购价1.18~1.22元/斤，河南南部地区容重770g/l以上新麦收购价1.15~1.17元/斤；安徽以及江苏地区新麦收购价1.14~1.16元/斤，容重从750~770g/l不等。
目前，麸皮市场整体购销表现相对平淡，价格方面也鲜有波动。部分地区现货价格如下：河北地区出厂价0.57~0.60元/斤，比上周上涨0.005元/斤；山东地区出厂价0.57~0.59元/斤，持平；河南地区出厂价0.64~0.66元/斤，上涨0.005元/斤；安徽地区出厂价0.65~0.66元/斤，
持平；江苏地区出厂价0.64~0.65元/斤，下跌0.01元/斤。
麦价已达高点中秋节过后，距离新麦托市收购结束还有不到两周时间，从新麦价格走势来看，进入9月份之后，麦价上涨势头似乎放缓，多数地区新麦收购价格呈现出高位稳定的状态。那么，当下新麦价格是否已经达到了高点呢？如果是高点，贸易企业是否该选择“卖”粮以获取利润呢？以河北地区为例，当下新麦收购价格从上市初期的1.16~1.18元/斤上涨至1.21~1.23元/斤，上涨幅度达到0.05元/斤。部分贸易商为防止后期麦价出现变数，开始考虑是否将手中的粮源出手提前锁定利润，落袋为安。
麦价未来怎么走，还是要回归至其供需基本面。首先，供应方面，小麦市场上可供流通的粮源较往年同期相比还是稍显紧张。一方面，今年小麦降质减产，符合国标的小麦产量明显下降，超标小麦数量规模远超往年同期；另一方面，麦收数量同比明显增长，托市收购数量明显增加，且范围明显扩大，包括河北以及山东等地收购数量均非常可观，导致了多数地区可供流通的小麦数量明显减少。
其次，需求方面，虽说国内面粉市场的整体需求与几年前相比略有减少，但是在经过近3年的行业整合以及国家相关政策的调整之后，面粉市场需求基本能够反应出实际的终端需求水平，换句话说，面粉市场的整体需求处于较为稳定的状态，未来随着经济复苏、人们消费水平不断增长，与面粉有关的相关消费品的需求量势必随之触底反弹。
这也就意味着，未来面粉的整体需求将会随着人们消费水平不断增长而平稳增长。
这样看来，供应方面与往年同期相比略显紧张，而需求方面则底部稳定、平稳上行，除非未来政策方面有重大的变数，否则未来麦价依然是易涨难跌。因此，手中有粮的贸易企业大可不必担心未来麦价会出现明显下跌的走势，不过，考虑到存储成本，粮源相对较多的贸易企业可以适当出售手中粮源，提前锁定部分利润。
