近日有市民报料称，在广州市白云区嘉禾广场的大润发超市的散装熟食档买了一份“祝福牛肉”，但吃入口却没有一点牛肉味也没有嚼劲。记者介入调查发现，该牛肉熟食外表与其他牛肉熟食有较大差别，而经检测发现该肉品并无牛原性，仅有猪原性，即实为猪肉。目前，白云区食药监局已经介入调查，涉事超市的熟食面点区也已被查处。
A“牛肉”检测实为猪肉
在广州生活了十几年的刘先生，平时喜欢去超市买点熟食。近日，刘先生来到白云区嘉禾广场三楼的大润发超市，买了一份“祝福牛肉”的牛肉熟食，可吃起来却发现没有牛肉应有的嚼劲，且没有牛肉味。据悉，这份已经煮熟切片的牛肉标价45.8元一斤，颜色泛红，纹理较细，外表有点像叉烧肉。用手拉扯便会松散，里面的肉呈白色。而记者走访多间熟食档口却发现，酱牛肉的外表为深褐色，纹理较粗，且肉体紧实不易被撕扯散开。
为此，媒体记者来到该超市的熟食档口，询问正在售卖的“祝福牛肉”外表不像牛肉，是否能保证其为牛肉时，熟食档口的工作人员并未直接回答。而后，记者将大润发购买来的“祝福牛肉”送到广东省出入境检验检疫局，进行检测。“我们通过一个荧光定量PCr技术确认，检查市场肉品里面的动物源性成分。送检过来的这个肉品，不含牛源性成分，但是猪肉的阳性成分复合，我们确定这款肉是猪肉。”检测人员解释。
据检测人员介绍，检测结果显示媒体记者送来的这块肉并非牛肉，而是百分之百的猪肉。但熟食档口贩卖的“祝福牛肉”是否全是猪肉，还需要按程序，由主管单位鉴定机构自己到现场进行采样，带回实验室进行系统鉴定。
B 涉事档口被超市清离
13日下午，记者来到涉事的大润发超市，发现其熟食面点档口已经关闭，食品柜中空无一物，一旁的凉菜柜门也已经拉上。有工作人员对顾客解释，称超市熟食厨房因电线被老鼠损坏，所以正在重新装修。
超市防损部的经理徐辉告诉记者，12日晚白云区食药监的工作人员接到举报，到场检查，并将档口内的样品带回检查。“我们超市的熟食档口并非自营，而是外包给别人做的。我们检查过入驻档口的营业执照、税务证明和食品卫生许可证，都没有问题。我们还会根据入货量每个月抽查一至两次，一般每批次进货都会抽查。但此前没出现过问题。”徐辉称，每批进货的肉品都会直接放入冻库。
据悉，大润发超市已经将入驻档口的具体信息，以及供应商的三证提交给区食药监局，但不便将具体内容透露给记者。对于熟食肉品的标签定价情况，徐辉也拒绝回答。“12日当晚我们当场关闭熟食面点区，把该档口清离出场。我们超市肯定负有监管责任，等审查结果出来后，我们再根据顾客的需求采取进一步措施。”徐辉说。
C 市内超市暂未见同款肉品
记者了解到，这间大润发超市于今年一月营业，熟食档口也于当时入驻，与超市签了三年的合同。据知情人士透露，该熟食档口的老板为一名“90后”，平时档口内的员工有七八人，入驻至今只进了一批肉品，还未销售完。
记者走访了市区内多间大型超市发现，其熟食区大多采用外租形式承包给他人。熟食档主通过三证等资质审查入驻后，从供货商处进货放入冻库。在超市内对肉品煮熟、加工后直接出售。据悉，熟食肉品的贩卖时间均为一天，其保质期为两天。
根据网络信息显示，“祝福牛肉”并非纯牛肉，而是用淀粉、其他配料和牛肉合起来加工而成，价格也高低不等，曾有网友反映其口感不对劲，怀疑是假牛肉。记者在走访的几间大型超市内暂未发现这款“祝福牛肉”。目前也无法确定，“牛肉”变猪肉究竟是在供货环节还是加工环节出了问题。（来源：羊城晚报）
