□本报记者宋学宝张鹏
本报通讯员吕光玉李芳
8月30日一早，袁法清来到镇上，汇报近期片区食品安全检查情况。袁法清是诸城市石桥子镇徐家庄子经济联合社的食品安全协管员，每隔10天，他都要参加一次镇上的安全检查碰头会。
“每月的9日、19日、29日，我们对村里的食品店、农资店等进行协管检查，发现不合格产品、三无产品督促下架，然后把检查内容反馈到社区。”袁法清说。石桥子镇现有食品生产经营单位240家，数量多、分布散。该镇分门别类、登记造册，制作动态风险防控网格，在102个经济联合社每处设1名食品安全协管员，负责对辖区经营业户进行动态化检查、常态化监管，并建立问题台账，发现问题及时向社区汇报。镇上18个社区一月三次将评价情况汇总到镇。
通过镇、社区、自然村三级监管体系，完善基层网格化管理的方式，在实行一年间收到了成效。截至目前，石桥子镇依法取缔4家食品生产、经营黑窝点和无证摊贩，销毁16亩禁用农药农产品，5人受到治安或刑事处罚，3人因经营、加工病死牲畜受到刑事处罚，8人因收售病死牲畜被罚款。
石桥子镇的监管方式是多方参与的一个缩影。让百姓吃得放心是一场全民参与的大考，为调动起群众的积极性，诸城市以创建国家食品安全城市为契机，群众参与监督，市场监管执法人员采取突击检查、专项整治、联合执法等多种措施，加大对食品生产经营、餐饮服务及餐厨垃圾处理等环节的监管整治力度。
创城期间，诸城市健全完善环环相扣的监管体系，确保各环节监管齐发力，全过程监管无盲点。在农产品质量监管上，重点抓农产品准出、市场准入和质量检测制度落实，组织开展农业投入品市场治理整顿；在畜禽产品方面，严格落实生猪定点屠宰，探索实施了牛羊肉入市备案管理，狠抓了畜禽检验检疫和病死畜禽无害化处理工作，省食安办先后两次到该市就毛皮动物胴体肉处理工作开展调研，都给予肯定；在食品生产环节，着重督促引导企业建立健全食品质量管理机构和标准化生产体系，严格落实主体责任；在食品经营领域，重点推行“两账一本一承诺”制度和驻场管理制度，探索推行了电子追溯系统；在餐饮服务环节，推行“七统一两提升”工作规范，组织开展清洁厨房、明厨亮灶、量化评级等活动，突出学校食堂、企业食堂的食品安全监管；坚持疏堵并举，加强对小作坊、小食品店等“六小”单位的综合治理，持证备案率显著提升。
“在整治过程中，我们坚持问题导向、主动进攻、重典治乱，突出重点领域、重要品种和重大时期，部署开展针对‘两节’市场、肉制品市场、牛羊肉市场、烧烤市场、食品添加剂、大桶水等较大规模的专项整治。”诸城市市场监督管理局局长陈建民介绍说，他们坚持“抓重点，打歼灭战；抓难点，打攻坚战；抓盲点，打群体战”，查找薄弱环节，落实问题销号制度，整改情况跟踪督导，并对督查情况每天一次通报，把问题彻底整改到位，确保达到标准要求。
目前，诸城市共检查企业3467家、餐饮服务单位587家。特别是针对肉及肉制品生产实际，组织开展了一个月的专项整治，对全市肉制品生产经营单位进行拉网检查，要求建立问题台账，限期整改落实。共检查肉制品生产企业251家，依法查处违法加工业户12家，责令26家存在问题的企业进行了限期整改。
在诸城，5公里范围内就有一个快检室，以市检验检测为骨干、镇街快检室检测为辅助、企业快检机构为补充、以第三方委托检测为辅助的食品质量检测体系，已顺利开展检测工作。目前，这个市已有13处镇街成立了食品快检室和农产品质量检测室，购置了食品质量检测设备，统一建立规章制度，对快检人员岗位职责、工作程序、通报公告办法、检测结果应用等做了明确规定，制度上墙，规范快检工作。在龙城市场等11家大型市场推进了食品检测第三方委托，指导8家企业食品安全检测室积极开展快检工作，开展了“你点我检”“你送我检”活动。今年以来，诸城市市场监管局制订抽检计划，进一步理顺优化检测流程，不断扩大食品检测的频次和范围，从人员、经费等各个方面予以全力保障，截至目前，共抽检食品1371批次。
