经常去菜场买菜的小伙伴都知道，肉骨头都要十几块钱一斤啊！不过前两天，家住凤凰镇的徐老伯竟然买到了两块九毛八一斤的扇子骨！这么便宜，真的没问题吗？
来到徐老伯家中后，徐老伯从冰箱里找出两袋肉骨头。徐老伯说，骨头买了四五天了，煮了几根之后，就塞在犄角旮旯，再不敢吃了。为啥？因为烧出来肉发黑！黑的！
徐老伯说，这些肉骨头是在栏杆桥一家超市买的，每斤售价2.98元，除了肉发黑，肉骨头都是酥的，这品质跟价格一联系，徐老伯第一反应，就是怀疑自己买到了僵尸肉。
“僵尸肉”？就是冷冻了好多好多年的！听听就毛骨悚然！
徐老伯出示了超市的宣传海报，上面写着，超市店庆，生鲜、水果等商品低价促销，其中就包括2.98元一斤的肉骨头，促销时间到本月底。
随后，记者来到这家超市，发现肉骨头仍在售卖，记者买了4根骨头，居然才花了两块钱。商家表示，骨头肉少，所以便宜，促销活动结束后，也只卖两块九毛八一斤。这么便宜的肉骨头到底是不是僵尸肉？
我们拿着这些肉骨头，来到南苑菜场，找专门做猪肉生意的摊主帮忙看看。一位做猪肉生意十多年的老摊主说，在他记忆里，肉骨头就没卖过这么便宜，这个价格，进价都不止！
摊主们说，凭他们多年的经验，这些肉骨头都是冷冻肉，因为生鲜猪肉呈鲜红色，冷冻肉解冻后，肉呈暗红色。
不过，到底是不是放置多年的僵尸肉，大家也说不上来。随后，记者将情况反映给了市市场监督管理局凤凰分局，执法人员来到超市进行检查。
经询问，商家承认这些是冷冻、散装肉骨头。执法人员要求商家出示相关票据，但这位商家表示自己不是老板，无法出示，记者和执法人员在现场等了半个多小时，老板也没来现场。怎么检查呢？一个是进货渠道！还有商品是否合格!进货的票据、检验合格的证明。
然而，老板因为在外地，进货台账都在他的车里，只有等他回来才能查看。负责人表示，目前我市也没有相关部门能检测这些是不是冷冻肉，只能通过查看进货台账，看食品是否检验合格。
不过，远低于市场正常售价的商品，市民要谨慎购买。
如何识别问题冻肉？
望：质量好的冷冻肉瘦肉颜色多为浅灰色，肥肉和油脂则呈白色，凭借肉眼可以看到光泽度，切开肉时可见皮下脂肪淡黄色，肌肉部分呈玫瑰色。变质肉的表面则很干燥，肌肉颜色较暗，有的甚至会出现浅绿色或灰色，有霉斑或霉点。
闻：新鲜的优质冻肉闻起来没有任何异味，质量次之的肉可能会稍有氨味或酸味，而完全变质的冻肉则可以闻到严重的氨味、酸味或臭味。
触：通过手感来判断时，质量好的冷鲜肉手感较干燥，肉质紧密，触碰时有一定的硬度和弹性，而变质的冷冻肉用手指按压后肉色没有变化，解冻后肉质松驰没有弹性，切开时质量好的肉切面微湿润但不粘手，变质的冻肉则切面过度潮湿、发粘，肉汁混浊。
冰箱里的肉能放多久？如何保存？
一般冰箱门的温度最高，靠近后壁处最冷；上层较暖，下层较冷。建议肉类、鱼类应放在中下层，如果有可调温的保鲜盒，应当把肉类放在保鲜盒中。 由于家庭冰箱的日常使用会影响冷库的恒温，所以实际的保质储存期可能要更短。一般含肥肉的肉品不宜超过3个月；瘦肉不宜超过半年；鱼虾最好在1个月内食用，如果加一些水可以保存的时间略长一些。（来源：扬子晚报网）
