日常生活中，不少市民会看到银耳、黄花菜、冰糖、调味品等食品因检测出二氧化硫超标而被通报。那么，二氧化硫究竟是什么?怎么会出现在食品中?对人体健康是否有危害?8月29日，安徽省食药监局发出消费警示，谨慎食用被二氧化硫“美容”过的食品。
从天津宝春栗子罐头二氧化硫超标35倍，到广州查获450公斤二氧化硫熏过的毒蔬果，如今，食品二氧化硫超标问题可谓层出不穷。 色泽鲜亮的黄花菜二氧化硫含量却超标数倍，雪白靓丽的银耳其实是用硫磺熏蒸的效果，就连家庭中常见的冰糖也存在二氧化硫超标问题。
梳理一下最新的食品抽检信息，不难发现二氧化硫超标时有发生。如京东商城自营店在其网站销售的标称北京开元益通商贸有限公司望都分公司生产的田人单晶体冰糖，二氧化硫检出值为46.3mg/kg。比标准规定(不超过20mg/kg)高出1.3倍。
巢湖市特惠美超市金码头店经销的标称安徽忠俊食品有限公司生产的情人梅，二氧化硫残留量超标、检出诱惑红。彭州市天彭镇文广调味品店销售的标称四川省彭州市顺香调味食品厂生产的小米辣，二氧化硫检出值为0.16g/kg。比标准规定(不超过0.1g/kg)高60%。
二氧化硫为何出现在食品中? 安徽省食药监局专家介绍，其实，二氧化硫是国内外允许使用的一种食品添加剂，在食品工业中发挥着护色、防腐、漂白和抗氧化的作用。在水果、蔬菜干制，蜜饯、凉果生产，白砂糖加工及鲜食用菌和藻类在贮藏和加工过程中可以防止氧化褐变或微生物污染。利用二氧化硫气体熏蒸果蔬原料，可抑制原料中氧化酶的活性，使制品色泽明亮美观。
专家指出，国际上多个国家和地区都对二氧化硫的的使用均有明确的规定。国际食品添加剂联合专家委员会(JECFA)制定的二氧化硫每日允许摄入量(ADI)为0-0.7mg/kg bw。
安徽省食药监局专家建议，想要避免吃到二氧化硫超标的食品，消费者要以正确心态选购食品，不要过度追求食品的外观，如色泽过分鲜亮的黄花菜、雪白的银耳等。还要认真研读食品标签，查看该食品中是否添加了二氧化硫。（安徽食品药品监督局 石跃新 罗晓薇）
